- olivenolie - 2 stk. skeer
- gulerødder - 900 gram
- stor pære - 1 stk
- hvidløg - 4 tænder (medium eller 6 små dentikler)
- ingefær - 1 art. ske (eller mere til smag)
- vegetabilsk bouillon - 4 glas
- hvid miso pasta - 1/4 kop (eller mere til smag)
- ristet sesamolie - Til smag
- grønne løg - 2 stk
1. Skræl gulerødder og finhakket. Skræl hvidløg og hakket. Rist eller grind ingefær. Meget finhak de grønne løg. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt gulerødder, løg og hvidløg. Steg indtil løget er klart, ca. 10 minutter. 2. Tilsæt vegetabilsk bouillon og ingefær. Dæk og lad dem simre indtil guleroden er blød, omrør lejlighedsvis i ca. 30 minutter. 3. Rør suppen med en nedsænket blender, indtil der opnås en glat konsistens af puré. Hvis du ikke har en nedsænket blender, kan du bruge en konventionel blender, hæld suppe i skålen, og returner den derefter til panden. I en lille skål, visp miso og 1,5 kopper suppe. Hæld blandingen tilbage i gryden med suppe. Sæson til smag med salt, sort peber, tilføj ekstra miso, hvis det er nødvendigt. Sked suppen på plader, hæld med sesamolie og drys med grønne løg. Send straks.
Serveringer: 4