- Hvede mel - 210 gram
- fuldkornsmel - 75 gram
- bagepulver - 2 teskefulde
- jord kanel - 1 tsk
- Drikke sodavand - 1/2 tsk
- salt - 1/4 tsk
- jordnøddermus - 1/8 teskefulde
- valnødder knust - 75 gram
- æg - 1 stk
- brunt sukker - 150 gram
- modne bananer - 3 stk
- vegetabilsk olie - 6 st. skeer
1. Ovnen opvarmes til 190 grader. Indsæt papirpuder i 12 forme til fremstilling af cupcakes (muffins). 2. Smør med hvedemel, fuldkornsmel, kanel, bagepulver, salt, sodavand og muskatnød. Tilsæt knuste valnødder. 3. I en stor skål, piskesukker, æg og modne bananer (forkrosset) med vegetabilsk olie og vaniljesukker. 4. Bland mel- og bananblandingen. Tørre ingredienser skal fugtes. Dejen skal ikke glide glat. 5. Fordel dejen i faner med faner. Bages i ovnen i ca. 18-20 minutter. Kontroller tilgængeligheden af et tandstikker.
Serveringer: 12