Apple er en fortjent og populær frugt, ikke kun i Rusland. Og når vi siger "frugtpuré", betyder vi næsten altid gnidte æbler. Faktisk er løveandelen af puréen vi sælger, æble eller æblebaseret. Først og fremmest vaskes råmaterialerne og homogeniseres i specialudstyr - det vil sige de forbereder en højkvalitets bloomer. Ved en mild temperatur på 85 ° C knuses æbler under højt tryk i partikler på ca. 1 mikron. Den resulterende masse har en blid, ensartet konsistens og bliver ikke efterfølgende stratificeret. I varm form sættes den i dåser og steriliseres. Dette, som matematikere siger, er nødvendigt og tilstrækkeligt til at opnå en fremragende puré af langtidsopbevaring. Af forskellige grunde tilføjer producenterne også andre ingredienser til opskriften og processer i processen.
Rene æbleflødeskartofler vil kun være lækre fra meget søde sorter. Men oftere er frugten usyrlig, billig (ifølge princippet om "slib og ikke smide væk"). I dette tilfælde kræves der sukker eller sødemiddel, ellers vil der være surhed. Til en bred vifte af sortiment er puree fra abrikoser, blommer, bananer, vinmarker indført i æblebasis ... Normalt ikke mere end 15-20% af den samlede masse. I babymad kan du mødes stivelse, rismel eller korn, der virker som naturlige fortykningsmidler, tilsættes purépuré. Selvom banken siger: "Uden farvestoffer og konserveringsmidler" må du ikke smigre dig selv. Måske kaldes citron eller ascorbinsyre antioxidanter, og smagen, der er identisk med naturlig, er også angivet i små print. Hypotetisk er et produkt kaldet mousse en yderligere pisket skummet kartoffelmos. Men nogle gange er dette bare et vellykket reklamebevægelse - franske producenter som vores ord. God frugtpuré eller mousse - en lækker, sund, fuldt grøntsag, lavt kalorieindhold (i 100 g 56-80 kcal) indeholder ofte ikke noget sukker. Kan bruges i både børns og kosternæring: med diabetes, højt kolesteroltal, tabe sig. Men en stor, fra en halv liter, en krukke æblepuré ikke i hver familie bliver hurtigt spist op til slutningen. Produktet vil blive mugne om fem dage, men det bliver farligt tidligere. Derfor er det bedre ikke at gemme resten, men læg det omgående til virksomheden: Tilsæt til fritter eller andre retter.
Indfødte udvidelser
Det viser sig, at en høj kvalitet, velsmagende og lavt kalorieindhold, der består af 100% af frugt, ikke kan koste billig. Især hvis mærket er et tegn "bio" eller "organisk" - det vil sige ingen kemi, alt i rytmen af naturen, alt for hånden ... Men det er oftere på importerede produkter. Som regel er vi vokset, den er vokset ... Og alligevel, lad os starte med indenlandsk dåsefoder: de er tættere på hjertet og pænere end pungen. Så, Astrakhan firmaet "Pikantha" producerer en række desserter "Puree fra æbler med ...". I dåser med en kapacitet på 530 g er æbler sideløbende med svesker, jordbær, ananas osv. Tilsæt: såvel som med citron og ascorbinsyre og aromaer. Prisen er 60-80 rubler. Veliky Novgorod ("Rosonservprodukt") tilbyder os en serie mousser kaldet "From the Soul" i glasburer på 370 g. Forresten modtog deres "Mousse Apple-Apricot" en bronze medalje på udstillingen i "Expocenter". Krukken koster omkring 40 rubler, sammensætningen er den samme minus smagene. Næsten udenlandsk Letland (selskabet "Spilva") bragte os æblepuré med tilsætningsstoffer fra andre frugter og endda med fløde. Og også med smagsstoffer og alle med samme citronsyre. Omkostningerne ved en 520 grams krukke er 80 rubler. Prisopgørelsen for puree med hvid etiket: 530 g koster kun 46 rubler. Dens fulde navn er: "Apple dessert (fra æbler)." Endnu bedre, du vil sætte pris på denne vittighed, efter at have studeret sammensætningen: æbler tørrede, tørrede abrikoser, citronsyre ... - yderligere med alle stop, herunder smag.
En etage over
Importerede puree er repræsenteret på vores marked af Danival og Bonneterre (Frankrig), Odenwald og Natreen (Tyskland), Delphi (Grækenland) og Clearspring (USA + Italien, Spanien, Frankrig). Der er andre, men ligesom alle ovenstående, i temmelig dyre butikker. Med hensyn til et kilo puree "derfra" er op til 820 rubler.! For disse penge lover producenten fx følgende: "Den økologiske ekspertise udføres i Vesteuropa". Eller en anden "bue" - det sædvanlige sukker erstattes af sukkerrør (smagen er tydelig tyndere). Plus, på "høje etager" anvendes ingen antioxidanter praktisk taget. Store importerede dåser indeholder ca. 700 og 550 g puree, små glas og folie-plast -100-110 g. Kombinationer er forskellige, de mest eksotiske ingredienser ud over æbler er ananas eller mango. Du kan købe en ren pære eller ren bananpuré, men æblet råder stadig. I Europa producerer de også mousses. Det er altid godt pisket, luftigt. Nogle gange for at reducere kaloriindholdet - med cyclamat eller saccharin. Tvivlsom fordel, men stadig lækker! Ikke desto mindre er det svært at spise en stor krukke i en eller to prisests, selv med bevidstheden om dens eksklusivitet.
Guldrør
Det franske firma Danival producerer puree fra Poki Bio serien - uden sukker, i en blød enkeltpakke med en skruehætte, som et rør. Omkostningerne er op til 110 rubler til 90 g. I "gyldne" rør til æblepuré blev der op til 15% jordbær, svesker, pærer, bananer mv. Og samme inspirerende indskrift om den europæiske økono- misk kontrol. 90 g-god emballage, som er let at "overtale" i et møde. Smagen er behagelig, rig, men på den anden side er et æble, selv med raspberry noter, et æble. Den franske "rør" taske af Rik & Rok, produceret under varemærket Ashan, koster omkring 20 rubler. Nysgerlig på økologiens side, måske er der, men godt forseglet med en papirstop med små ulæselige russiske bogstaver. Prøv - det samme æble, konsistensen af en tynd cremefløde, lækker, øm. Sandt nok indeholder produktet sukker (4,5%), citronsyre og sorbinsyre. Tykke frugtmashed kartofler Rich (Rusland) er pakket i en lignende pose, men mere - 200 ml. Prisen er 35-45 rubler. Konserveringsmidler er ikke til stede, puree virkelig tæt, med tilsætning af pektin og sukker. Med et æble er kirsebær, hindbær, pærer, jordbær, blåbær, jordbær, bananer, abrikoser med korn eller en appelsin med korn, naboer. Så du kan vælge at smage både dig selv og barnet. Emballagen er dobbelt så stor som den franske kolleger, derudover er kartoflerne mere tilfredsstillende og tætte i konsistens. Vores voksne accepterede disse frugtposer og værdsatte dem, og for nylig forsøgte de også nyheden "Vegetablesalat" - puree baseret på tomat. Emballage og pris er de samme. Smagen er skarp, med krydderier. Som nogle mænd siger, verden snack. "Tubes" kan løse problemet med snacking på farten. Det er i hvert fald nogle gange nødvendigt at afvise fra shawarma eller en hamburger til fordel for helbredet. Men produktet opbevares ved en temperatur på ikke over 3-6 °. Ifølge diætister kan et lukket rør ligge i en dokumentmappe, der ikke udgør en sundhedsfare og 12-24 timer. Men åben er det ønskeligt at spise straks. I et ord skal du holde spørgsmålet under kontrol.
3 myter om købte frugtpuréer
- Frisk frugt er meget mere nyttigt. Det afhænger af sæsonen. Efter 2-4 måneder efter høst, selv med den korrekte opbevaringsordning, mister frugt næsten alle vitaminer. Det forbliver kun fiber, stivelse og fordøjelige sukkerarter - glucose, fructose, saccharose. Så friske husholdnings æbler i december-januar er klart mindre end ernæringens ernæring.
- I huset kartoffelmoser flere vitaminer. Når man laver puree fra friske grøntsager og frugter, forsvinder de fleste vitaminer og næringsstoffer simpelthen. Kun specialudstyr (for eksempel homogenisator) gør det muligt at minimere varmebehandling og som følge af tab.
- Konserveringsmidler tilsættes til fabrikken dåsefoder. Overhovedet ikke. I produktionen af babysmag smag anvendes krydderier, farvestoffer og smagsstoffer som regel slet ikke. Hvad angår de "voksne" krukker, skal du bare læse sammensætningen.