Forbered custard Dejen er let at forberede. Det skal så ikke rulles ud, skæres ud med en skimmel - læg det bare på en bageplade med en teske eller en ske til is, og du får lette sprøde boller med et hulrum inde. Boller vokser meget under bagning på grund af at testen indeholder en masse vand. Produkter fremstillet af en brygget dej på mælk er meget lækre, knaprige. Fra en sådan test får du fremragende profiteroler, eclairs og bryggede boller!
ingredienser:- Smør 100 g
- Æg kylling 5 stk.
- Vand 100 ml
- Mælk 100 ml
- Hvedemel 200 g
- Salt 0,5 tsk.
- Trin 1 For at forberede custard smør til mælk, har vi brug for mælk, vand, smør, æg, mel, salt.
- Trin 2 Kombiner mælk, salt, olie og vand.
- Trin 3 Varm kog og opløs olien helt.
- Trin 4 Tilsæt mel.
- Trin 5 og rør uden at tage ud af ilden i 2-3 minutter. Skal lære en homogen elastisk dej.
- Trin 6 Lad prøven afkøle i 3-4 minutter og tilsæt 1 æg. Nå sætte det i dejen.
- Trin 7 Tilsæt det næste æg først, efter at den forrige interfererer. Så gradvist introducere alle æggene.
- Trin 8 Klargør dejen.