- røde paprika - 2 stk
- vineddike - 1 st. en skefuld
- sjalotte - 1 1/2 Art. skeer
- tomatpasta - 1 st. en skefuld
- hvidløg - 1 tand
- mandler - 1/4 kopper (ristet)
- valnødder - 1/4 glas (ristet)
- Chile - 1 stk
- baguette - 1 stykke (skiver og ristet)
Stek sød peberen over gasbrænderens flamme over høj varme eller grill. Fry peber, hold og drej den med flåter, indtil den bliver sort. Peber kan også steges i ovnen på et bageplade, der omdannes fra tid til anden. Sæt peberen i en skål, dække med en plastikpakning. Lad stå i 15 minutter. Fjern hud og frø. Bland peber, eddike, løg, tomatpuré, hvidløg, nødder og chili i en fødevareprocessor. Sæt sovs i en skål. Server med ristet baguette. Sausen kan opbevares i køleskab i en lufttæt beholder i op til 3 dage. Det er nødvendigt at opvarme det til stuetemperatur før servering.
Serveringer: 6