- vegetabilsk olie - 0,5 kopper
- tomater - 1,2 kilogram
- æbler - 250 gram
- gulerødder - 250 gram
- sød rød peber - 250 gram
- hvidløg - 5 tænder
- varm peber - 2 stk
- salt - 0,25 glas
1. Vask grundigt tomaterne. Lav kød på tomatskræl (krumformet), hæld kogende vand, skræl og skær i halvdele. Vask æblerne, skræl, skær i 4 dele, fjern kernen som unødvendig. Skræl gulerod og skær i mellemskiver. Vask sød peber, skåret i 4 dele, fjern kerne og frø. Pass grøntsager gennem en kødkværn eller slib med en blender (peberfrugter, æbler, gulerødder og tomater). 2. Hæld den resulterende pasta i en kasserolle og kog den over medium varme. Reducer temperaturen og kog, omrør lejlighedsvis i ca. 1 time. Hæld vegetabilsk olie, fortsæt med at lave mad i 1 time. Krydder forskrællet hvidløg. Skyl den varme peber og skær den i halvt, fjern stammen og frøene. Nu kan du skære den varme peber meget fint. Kast peber i gryden med ajika, salt. Rør omhyggeligt. Fortsæt med at lave mad i yderligere en halv time. Fjern stewpan fra ilden. Spred adzhikaen på sterile krukker, tæt forsegle med låg og lad afkøle. Opbevares på et køligt, mørkt sted.
Serveringer: 2