Citron Pie Denne pie jeg så i filmen "Toast". Og jeg besluttede at forsøge at lave mad. I lang tid så jeg ikke beundrer dessert. Lækker kager, bare magisk. Dette er min første oplevelse med en citron, og faktisk med en lignende batch, for mig er det bare aerobatics, meget udsøgt og umådeligt lækkert. Jeg anbefaler stærkt fra hjertet!
ingredienser:- Kyllingæg 4 stk.
- Sukker 200g
- Mel, hvede 250 g
- Salt 0,5 tsk.
- Margarine 160g
- Vand 6 el. l.
- Citronsaft 125 ml
- Mælk 400 ml
- Kartoffelstivelse 3 el. l.
- Sukker 300 g
- Smør 80 g
- Trin 1 Pie skal have mel, sukker, mælk, citroner (3 stykker), margarine, kyllingæg (æggeblommer til kurdere og proteiner til meringues).
- Trin 2 Vi fremstiller den magre shortbread og sæt den i køleskabet i 30 minutter.
- Trin 3 Vi kommer ud af køleskabet, ruller ud 2-3 mm tykt (hvis du kan lide tykkere - øg antallet af ingredienser), læg det i formen. Pretension godt. Vi gaffel hele området. Tilgive folien eller pergamentet og hæld eventuelle laster (f.eks. Ærter, bønner osv.) Bages i ovnen ved 200-230 ° C i 20-25 minutter, indtil den er kogt.
- Trin 4 Adskil proteinerne fra æggeblommer. Proteiner sendes til køleskabet. Vi skal bruge dem til merengue.
- Trin 5 Til Kurdden gnider vi 1 citronskive og presser saften fra 3 citroner (125 ml). I kasserollen hældes mælken, tilsæt sukker, koge. Æggeblommer er malet med stivelse og hæld kogende mælk ind i dem, omrøring konstant. Vi vender tilbage til ilden. Konstant omrøring og venter på fortykkelsen. Tilsæt zest og citronsaft. Kog til fortykkelse i 5-15 minutter for at få en ensartet tyk masse. Cool og tilsæt smør.
- Trin 6 Forbered meringue: visp sammen med 200 gram sukker.
- Trin 7 Dejen tages fra ovnen og lades afkøles. I den afkølede dej hældes citronkremet ud.
- Trin 8 Fra toppen dekorere merengoy, kan du sprede en ske eller konfekture sprøjte (taske), hvilket giver et mønster.
- Trin 9 Sæt kagen i en forvarmet ovn til 150 ° C i 10 minutter, så at merengaen rødmer lidt fra oven. Efter bagning, afkøles og lægges i køleskabet i 2-3 timer. Det er ønskeligt, at efter kagen står kagen for natten i køleskabet, ellers kan Kurd spredes ud.