Sød dej til tærter Gærdejen koges i to doser. Først skal du forberede skeen og derefter på den måde knæde og dejen selv. Denne metode anvendes i tilfælde, hvor dejenes sammensætning indeholder mange muffins: æg, smør, creme fraiche, sukker. Fra denne test kommer fremragende søde tærter ud - dejen er så lækker, at det til tider ikke kræver en fyldning. Fra denne test også bage kager!
ingredienser:- Hvedemel 500 g
- Mælk 200 ml
- Æggekylling 3 stk.
- Sukker 7 el. l.
- Smør 150 g
- Gær, frisk, 30 g
- Sukker, vanille 20 g
- Salt 5 g
- Solsikke raffineret olie 1 spsk. l.
- Trin 1 For at lave en gærdej, har vi brug for mel, smør, frisk gær, sukker, mælk, æg, salt, vaniljesukker.
- Trin 2 Gær kombineres med 3 spiseskefulde sukker, 70 ml varm mælk og 4 spiseskefulde mel.
- Trin 3 Rør alt og sæt på et varmt sted i 45 minutter.
- Trin 4 I mellemtiden kombineres den resterende mælk med sukker og vaniljesukker, salt og smør. Varm, indtil olien smelter. Afkøles til 37 ° C.
- Trin 5 Færdig opara.
- Trin 6 Æggene slog op, tilføj til spytet.
- Trin 7 Tilsæt varm mælk og smør til skeen. Indfør gradvist mel.
- Trin 8 Knead dejen. Dejen skal være æltet i mindst 20 minutter.
- Trin 9 Sæt dejen i en skål, smurt med vegetabilsk olie. Dæk med et håndklæde og sæt et varmt sted i 1,5 timer.
- Trin 10 Klar dej - elastisk, holder dig ikke i dine hænder!