Hvorfor den tynde bliver ikke fedt
Når spørgsmålet blev stillet af filmskabernes skabere af samme navn produceret af Air Force Company. Det fortæller om to eksperimenter udført med en forskel på fyrre år. I 1967 fandt en professor ved University of Vermont, Ethan Simé, 10 lutte frivillige i Vermont State Fængsel, som blev lovet tidligt frigivelse for at hjælpe videnskaben. Fagernes opgave var at spise op til 10.000 kcal om dagen og få en fjerdedel af deres vægt. To deltagere genvandt kun 21%, resten og det lykkedes ikke, men de overvandt. Erfaringen blev besluttet at gentages af den lærde Frédéric Nystrom fra det svenske universitet i Linköping. Denne gang skulle deltagerne i eksperimentet - slivers - absorbere en daglig dagligdags 5000 kcal og øge deres vægt med ca. 15% - cirka to størrelser tøj til piger. Det er interessant at under testen blev det straks afsløret, at tynde mennesker ikke rigtig kan lide meget at spise, selvom det er lækkert. Men hvad kan du ikke gøre for videnskabens skyld! Begge studier har vist, at retfærdighed eksisterer: hvis fedtet bliver fedtet, vil de også blive vigende. Men en eller anden måde ujævn: Nogen vil komme mere, og nogen - kun et par kilo. Det vigtigste er, at alle deltagere i eksperimenterne på den mest forarmede måde ikke bekræftede forskernes hypoteser: Ingen af dem scorede det nødvendige antal kilo. Det er interessant, at alle frivillige senere vendte tilbage til deres norm uden stor indsats. Forskere kunne ikke forklare dette fænomen til enden. Årsagerne til, at nogle mennesker finder det sværere at holde sig fra at fylde deres mave er naturligvis nogle få. For eksempel en genetisk disponering. Så nogle videnskabsfolk synd om FTO genet (det kaldes også fedme genet). Det antages, at han er ansvarlig for processerne for stofskifte og ophobning af fedtvæv. Folk, der har det, er 67% mere tilbøjelige til at lide af fedme, da det er sværere for dem at modstå fristelsen til at overvælde. Desuden hjælper den mager "deres" kropsstruktur. Muskelvæv brænder energi meget mere end fedt. Og ikke kun med fysisk anstrengelse, men også under søvn. Leanerne er mere frysende, og deres opvarmning er halvdelen af fuldmængderne. Af den måde er det på grund af mængden af muskelmasse hos mænd, at stofskiftet er i gennemsnit 10-20% højere end hos kvinder. Ifølge en anden teori hjælper mikrofloraen i tyktarmen med at klare overflødige kalorier. Hvis kolonierne af mikroorganismer er omfattende, er de i stand til at behandle en stor mængde mad, og derfor vil fedt på hofterne udskydes mindre. Fordi fiber forresten er så nyttig, er det et næringsmedium til normal intestinal mikroflora. Det anbefales til behandling af dysbiose og slankende. Desuden udskiller tarmbakterierne ved forarbejdning af fibre B-vitaminer. "
Ikke doven, men opfindsomme
Hvorfor skal resten af menneskeheden kæmpe (eller afgå) med overskydende kilo? For det første vil vi finde ud af, hvad denne berygtede metabolisme er. "Metabolisme" kommer fra det græske ord, der betyder "transformation". Det er det, vi laver med mad, når vi læner os på mad - omdanner mad til energi (kalorier). Vi bruger det hele tiden, selvom vi sover - for en nat er der ca. 1000 kalorier brændt. Men vores omkostninger overstiger ikke den mængde energi, vi får med mad. Og fedtceller programmeres på det genetiske niveau, så de skaber reserver til fremtidig brug. Dette er deres vigtigste opgave - at gribe, omarbejde og udskyde: pludselig vil det tage lang tid at vente på øjeblikket. (Forresten, hvis du begrænser dig til en streng kost, så begynder cellerne at spare, og efter at have tabt, får du endnu flere kilo). Overvægt er ikke et nøjagtigt koncept. Han er simpelthen ikke efterspurgt. En person levede godt nok til at leve relativt for nylig. Tidligere var fedt godt for ham - han reddede ham fra kulden og fodrede ham. Nu er vores overlevelsesmekanismer ikke involveret. I det vilde, mager - helt sikkert syg. Nå, hvor meget en dag behøver vi ikke at blive bedre? Den såkaldte basale metabolisme (hvor mange kalorier brændes af kroppen i ro) kan beregnes ved Harris-Benedict-formlen. Dette er det minimale beløb, der er nødvendigt for at opretholde kropsvægten på samme niveau. Til mænd: metabolisk hastighed i ro = 66 + (13,7 x vægt i kg) + 5 x højde i centimeter - (6,8 x alder) = dagligt behov for kalorier. For kvinder: Hvilken metabolisk hastighed er 655 + (9,6 x vægt i kilo) + (1,8 x højde i centimeter) - (4,7 x alder) = daglig behov for kalorier. Lad os prøve at lave en beregning for en 30-årig kvinde, der er 170 cm høj og vejer 60 kg. Så: 655 + (9,6 x 60) + (1,8 x 170) - (4,7 x 30) = 1396. Multiplicer resultatet med to i tre træning om ugen og med 1,5 hvis alle dine fysiske indsats - skiftende papirer på kontoret. Selvfølgelig skal vi også tage hensyn til omkostningerne ved at producere varme fra kroppen - det er en anden 50-70% af den anvendte energi. Men det samme vil man finde ud af, at størstedelen af os spiser mere, end det er nødvendigt for evnen til at leve af en organisme. Faktisk havde han kun haft en morgenmad.
Hvad påvirker stofskiftet ?
Ud over den genetiske disposition og fysik er hormonbalancen også vigtig. Forøg vægten af stress, tage medicin. Problemer med metabolisme kan opstå på grund af tilstanden af skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen. Alder tilføjer også problemer med overskydende kilo - efter 30 år reduceres niveauet af stofskiftet med ca. 0,5% om året. I årenes løb er hormonets baggrund ændret. Mens kvinden er ung - det er nødvendigt at involvere, gravid - at bære og fodre barnet, modent - at udskyde fedtstoffer til en regnvejrsdag, fordi der er mindre kræfter til jagt. På grund af et fald i fysisk aktivitet falder muskelmassen i os, men det fede lag øges. Og selvom en person holder samme vægt, betyder det ikke, at han ikke ændrer sig. " Og selvfølgelig er hovedårsagen til vores fedthed madvaner.
Oplevelser af kulhydrater
Energikilden for os er proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Men kroppen foretrækker kulhydrater. Fordi at behandle mad, skal du også bruge. Men hvis nedbrydningen af proteiner tager op til 30% af kalorierne, så kulhydrater - kun 2%. Så hvorfor peretruzhdatsya? Så vores kost har længe skiftet mod kulhydrat. Hvis for eksempel at tage rå havre eller boghvede, vil de fordøjes i lang tid af tarm og vil kræve en stor udgift af energi. Denne egenskab hjælper diabetikere uden narkotika til at sænke sukkerniveauet. De om aftenen sukker boghvede, og om morgenen spiser de rå. Det lader til at alle de samme kulhydrater. Men deres opdeling bruger energi, som er taget fra glukosen i blodet. Her falder også niveauet. Hvis boghvede kokken, vil det allerede være let fordøjelige kulhydrater, og sukker tværtimod vil hoppe. Vores krop har ikke evnen til at bremse processen for deres assimilering, fordi den ikke behøver at bruge energi på den. Som følge heraf lagres overskydende glukose i form af glykogen - ca. 600-700 g i leveren og musklerne. Resten skal blive fedt. Hurtigt fordøjede kulhydrater øger blodsukkerniveauet hurtigt. Umiddelbart kommer der en behagelig tilstand: "her har nu spist, du kan og sover." Forresten, så styrker kroppen os for at lukke vores mund og ikke fortsætte med at overvære. Men efter et stykke tid falder glukoseniveauet. Denne organisme er også bange og giver os et signal: det er på tide at få en bid. Derfor er den første årsag til overspisning let fordøjede kulhydrater.
Vi træner metabolisme
Hvordan fremskynde den "dovne" stofskifte? For det første skal du øge fysisk aktivitet. Fordi, som nævnt ovenfor, kræver musklerne mere "brændstof" end andre væv, for eksempel fedt. For det andet hjælper kold dousing. De stimulerer varmeproduktion, hvilket betyder brænding af overskydende kalorier. For det tredje bør du tilføje fiber til din kost. For det fjerde anbefaler nogle læger fraktionelle måltider. En anden måde at tabe ekstra pounds på er at fokusere på proteiner og fedtstoffer i din kost, at vælge fødevarer med et lavt glykæmisk indeks (fødevarernes evne til at øge blodglukoseniveauerne). Dette er forresten baseret og fødevaresystemet i Montignac og Atkins-kosten og Hollywood og Kreml. Jo mindre og langsommere fødevarer øger sukkerniveauet i blodet, jo bedre - kroppen har tid til at bruge den. Hvis du foretrækker en vegetabilsk kost, så i det mindste uden varmebehandling. Fordi rå gulerødder, for eksempel glykæmisk indeks 30, og kogte allerede 80. Faktisk denne periodiske sult fra en dag eller mere. Kroppen slipper af ballasten i form af glykogen, sukkerniveauet normaliseres (derefter fra søde en endog sving), fedt, der opbevares i reserve, brændes, og vigtigst af alt - mekanismen for genopretning er lanceret. Men det sværeste, som vi ved, at holde vægt efter at have tabt sig. Det viser sig, at de tabte pund ikke returneres, du skal medtage kød bouillon i din kost. Den indeholder et særligt stof 1-carnitin, som hjælper med at forbrænde fedt. Når der blev fundet så nyttige egenskaber ved 1-carnitin, viste markedet naturligvis mange tilsætningsstoffer til fødevarer med det og tabletter. Men det skal huskes, at han gør sine mirakler alligevel i kombination med en lavt kulhydrat kost og fysisk anstrengelse. Den mest delikate måde at opretholde vægt på blev foreslået af de franske vinkyndige. Det viser sig, at polyfenoler af røde druer, der er indeholdt i deres yndlingsdrik, hjælper dem med at kæmpe med fedt. Faktisk er alt dette let at gøre, er det ikke?