Klassiske cupcakes Ofte bruges kun de bedste ingredienser i cupcakes (jeg husker fra Cupcake English - en cupcake på størrelse med en kop), så de smager så godt som de ser ud. Og faktisk begyndte kakekageens kulinariske herlighed netop på grund af udseendet af små kager. På trods af at capcake er bagt i forme til muffins, ser det ikke ud som de sidste. Til klassisk kapkage er dejen knæet ved metoden til at piske smør: Vi begynder ved at blande smørret med sukker og gradvist tilføje alle de øvrige ingredienser. Så tekstur af capcake er mere blid end muffins. Jeg vil også minde om den største forskel mellem capkeys - cremen cap. Classic, det er olie eller protein-olie cremer. Farve? Din favorit! Det vil endda være bedre, hvis "caps" er af forskellige farver. Husk, jo lysere du dekorere capkaken, desto mindre vil de "leve". At arbejde med at dekorere capkeyks tiltrækker undertiden designere, og for den amerikanske husmor er det sædvanlige at gå til nabostaten, hvis nogen siger, at de lavede en kasket af vidunderlig skønhed. Generelt fantasere og overraske!
ingredienser:- Hvedemel 200 g
- Smør 100 g
- Sukker 150g
- Æg kylling 2 stk.
- Mælk 120 ml
- Bagningspulver 1 tsk.
- Salt 1 knivspids
- Æg kylling 5 stk.
- Smør 200 g
- Sukker 200g
- Citronsaft 1 el. l.
- Fødevarefarve 2 g
- Trin 1 Til capkaken skal du have: sukker, smør (blød), æg, mel, mælk, salt, bagepulver, vanillin.
- Trin 2 Pisk smør og sukker til glat.
- Trin 3 Tilsæt æg, vanilleekstrakt og salt, fortsæt med at piske.
- Trin 4 Sigt melet med bagepulveret. Rør godt.
- Trin 5 Tilsæt derefter mælken og bland alt sammen til en homogen konsistens.
- Trin 6 Fordel dejen til forme.
- Trin 7 Bages i forvarmet til 175 ovn i 25-30 minutter.
- Trin 8 Klargør en proteinoliekrem. Du skal bruge: 5 proteiner, sukker, smør, 1 el. ske citronsaft.
- Trin 9 Bland proteinerne med sukker og læg dem på et vandbad.
- Trin 10 Pisk, indtil sukker opløses (ca. 2-3 minutter).
- Trin 11 Overfør den resulterende blanding i en separat skål, tilsæt citronsaft og visp indtil faste toppe.
- Trin 12 Stop ikke med at piske, start med at tilføje blødt smør og madfarve.
- Trin 13 Afslut fløden i køleskab i 60 minutter, i hvilken periode olien vil størkne og cremen vil gribe.
- Trin 14 Dekorer kaskagen med en proteinoliekrem og en spiselig indretning (jeg har blomster fra sukkerglasur denne gang).