- Kylling - 1 stk
- Krydderier - - Til smag (korn af sort peber, nelliker, koriander, muskatnød)
- Salt - 1 tsk
- Pære - 1 stk
- Vegetabilsk olie - 200 Milliliter
- Hvidløg - 3 tænder
Kylling skylles grundigt, lad det tørre. Krydderier steg i en tør stegepande. Levende stegte krydderier, slib med salt i en mørtel. Gnid grundigt kyllingen med en blanding af krydderier. Gnid det på ydersiden og indeni. Vi rydder en lille pære og indsætter den inde i kyllingen. Vi pakker kyllingen i polyethylen - og sæt den på et køligt sted i ca. 3 timer, lad det marinere. Når kødet er marineret, tag en stor kedel eller wok, varm den vegetabilsk olie, sæt kyllingen ind i den (først - tilbage ned) og steg. Mens den nederste side af kyllingen brænder - den øverste er hældt med kogende olie. Når kyllingen er dækket med en skorpe på den ene side - drej den over den anden og steg den til skorpe på den anden side. Når fuglen er dækket af en skorpe på begge sider - får vi den fra olien. Faktisk hælder vi også olien næsten helt ud og efterlader meget lidt i kedlen. I den resterende olie smider vi hvidløg og steger til guld. Når hvidløg er forgyldt - hæld det med vand (ca. 0,5 liter). Kog, reguler for salt og sæt i vores kyllinges vand. Dæk med låg og lad dem simre i 15 minutter over medium varme. Faktisk er duftende kylling klar. Server med det samme. Bon appetit!
Serveringer: 3-4