Som krydderi, brug tørrede blade, som er jorden før forbrug i pulver. De har en stærk aroma, sød og kamfer duft, der minder om lugten af fyrretræ, meget krydret og lidt krydret smag. I mange europæiske lande anvendes rosmarin som en krydret plante og tilsættes salater og saucer. Meget velsmagende kødretter med rosmarin, det giver dem en raffineret smag.
Ingen plante var måske så berømt og populær i middelalderen som rosmarin. Romerne dedikeret til sin gudinde Venus, dekoreret deres bolig. Der er mange overbevisninger om, at rosmarin kan gøre en person glad og glad, forbedre søvn, humør og holde ungdom. På domstole i franske og italienske konger har denne buske haft særlig opmærksomhed. Unge grene af denne plante blev skåret i hele skiver, således at dronninger og ærespiger tager rosmarinbad, behandler forskellige lidelser med præparater af rosmarin. Han blev hævet til to meter i højden af værftet gartnere i tønder. Rosemary blomstrer fra februar til maj med lyse lilla blomster, med god pleje kan blomstre igen i september. En behagelig, sød duft af rosmarin blade, som indeholder mange æteriske olier og harpiksholdige stoffer. Anlægget er termofilt, vokser i det åbne land i Transkaukasien, Centralasien og Krim. Ved temperaturer under 10 grader Celsius kan dens grunddele fryse, og om foråret vokser igen. I de nordlige regioner udgraves og opbevares i kælderen om vinteren. Rosemary dyrkes til medicinske formål, såvel som som krydderi eller dekorative houseplant.
Til terapeutiske formål anvendes blade, såvel som knopper, der høstes under blomstringen. I medicin anvendes rosmarin som et gastrointestinalt, nerveforstærkende middel og også som et stimulerende middel til svaghed og udmattelse efter alvorlige sygdomme eller på grund af overdreven fysisk anstrengelse.
Essentiel olie af rosmarin smides af patienter i skibe, lammelse, dyspepsi. Det bruges som en anti-inflammatorisk, smertestillende og stimulerende.
Bulgarsk medicin anbefaler infusion af rosmarin med epilepsi, med menstruelle uregelmæssigheder, for at lette den klimakteriske periode hos kvinder. Alkaloider af rosmarin øger blodtrykket i kort tid, øger kardiale sammentrækninger. Hvad du skal overveje, når du udpeger dette. De forbedrer appetitten, renser organerne i mave-tarmkanalen og regulerer deres aktivitet.
Om sommeren spiste grøntsager naturligvis friske. Og til vinteren laves der i det væsentlige emner, tørrer dem eller i ovnen. Den vigtigste metode er tørring i luften. Umiddelbart efter samlingen plukkes græsset, de gulede, ødelagte dele af planten fjernes. Grøntene er bundet i små bundt og ophængt til tørring under et baldakin, på en loftsrum eller indendørs skjult for sollys, der dræber grøntsagerne af krydrede urter. En obligatorisk tilstand til tørring er ventilation (kunstig eller naturlig).
Tørring i ovnen er en anden måde at tilberede krydderier på. Grøntene sorteres også, urenhederne fjernes og lægges ud i et tyndt lag på en bageplade, som placeres i ovnen i 2-3 timer ved en temperatur på 35-40 grader. De forsvundne greens tørres ved en temperatur på 50 grader og ikke mere, fordi de aromatiske stoffer fordampes ved høje temperaturer, vitaminerne bliver ødelagt. Tørring udføres med døren åben, tager pauser i 3-4 timer, en bunke grønne. Korrekt tørret krydderi er malet i et pulver med en sigte, derefter pakket i en tør krukke med mørkt glas (ideelt) og lukket tæt med låg. Opbevar krydderier i et skyggefuldt sted.