Fortsæt med at spise en havregryn og grøntsager vil ikke. Jeg vil have et stort stykke røget kylling eller kage, eller en bar med ruts. Og hvordan kan man ikke bukke under for en sådan fristelse, når i hver butik for øjnene af sådanne produkter simpelthen aksel?
Fysiologi af smag
Vores smag er en delikat sag. I starten var det nødvendigt for at vurdere kvaliteten af mad og at skubbe en person til at spise, hvad organisationen har brug for. Vores smag sensationer er opdelt i flere grupper: sur, sød, bitter, salt, tærte og så videre.
Bitterheden af produkter opfattes negativt af humane receptorer. Og ikke for ingenting. Denne reaktion tømmer trods alt mange problemer. Dette er iboende i evolutionens proces. Tidligere forsøgte folk at finde en ny mad, så de kunne spise ukendte planter, bær, urter. Der var terastheni, som var bitter, og som regel viste de sig at være giftige. Det samme gælder for sur smag - hans modvilje kan redde en person af uenighed fra at spise forældet mad.
Grundlaget for gustatorisk opfattelse er lagt fra barndommen. Ofte taler vores krop på os, når det mangler noget, gennem vores smagsløg. For eksempel er salt smag iboende i natriumchlorid eller almindeligt salt. Natrium deltager i mineralmetabolismen, i udførelsen af nerveimpulser og vedligeholdelse af osmotisk tryk, hvilket betyder, at det er nødvendigt for vores organisme. Ved sin eller hans mangel kan vi trække på salt lille.
Sød smag bærer ikke nogen forsigtige funktioner. Han er bare behageligt for os - og det er problemet. Det er på grund af den søde tand, at vi ofte lider af overskydende vægt.
Receptor slaven
Alle mennesker på forskellige måder kan opfatte det samme produkt. Hvorfor er det sådan? Alt afhænger af mange faktorer. Det skal huske på, at fra oprirodi folk har et andet antal smagsløg. Derfor jo mere de er, jo mere modtagelige er personen til mad og mere varieret smag af produktet til ham. Tesmagere eller vine har for eksempel flere sådanne receptorer to gange i forhold til almindelige mennesker. En vigtig rolle spiller også den faktor, at opfattelsen af produkter afhænger af personlig erfaring. Hvis du engang forgiftede lægemidlet, er det usandsynligt, at du vil spise dem i fremtiden. Selvom de er så frisk og meget appetitvækkende, vil din krop stadig signalere dig om, hvad der skete engang.
Oprindeligt fra barndommen
Den vigtigste smagsoplevelse er lagt i vores barndom. I nogle mennesker er kærligheden af nogle produkter dannet i moderens livmoder. Hvis moderen elskede at spise æbler, karry eller andre under graviditeten, så er chancerne store, at barnet vil elske disse produkter. Sympati og vedhæftning til produkterne afhænger også stort set af hvordan og hvordan de fodrede os i barndommen. For eksempel, hvis et barn hele tiden fyldes i barndommen og siger, at det er nyttigt, så er der stor sandsynlighed for, at han ved at blive voksen ikke vil lide suppe.
Med slik er det anderledes. Af en eller anden grund, uanset hvor meget vi venter spise sødt, havde ingen af os modvilje mod dem. Måske fordi vi kun blev fodret med slik, da vi gjorde noget godt. Godterier i barndommen blev vi givet i et begrænset antal, så de blev voksne, vi finder trøst i dem. Det er derfor i tide diæt folk så ofte nedbrydes på den søde, som for en tid, et højere humør.
Lyt til dit hjerte
Hvis du virkelig virkelig ønskede noget produkt, så er det muligt, at din krop forsøger at antyde dig om dens behov. Som vi allerede ved, skyldes efterspørgslen efter salt oftest en nys natrium i kroppen. Hvis du pludselig vil have et sortbrød, har du sandsynligvis ikke nok vitaminer fra gruppe B. Behovet for kød indikerer mangel på jern i kroppen, hvis du trækker på salat af havkål - det er på tide at fylde iodens reserver. I magnesium og kalium er det for øvrigt de stoffer, der stimulerer udviklingen af endorfiner - lykkens hormoner.
En modvilje mod nogle produkter kan signalere, at kroppen ikke behøver de stoffer, der er indeholdt i dem, eller at den ikke klare deres behandling. Et meget levende eksempel kan ikke lide mælk. Selv ikke at se, at det indeholder mange nyttige stoffer (protein, calcium, vitaminer), nogle mennesker kan ikke stå det. Og alt for, fordi i deres krop laktose, som er nødvendigt til opdeling af mejeriprodukter, ikke er udviklet.
Hvis du ikke kan lide broccoli, så er du måske blandt de mennesker, der reagerer specifikt på de glucosinolater, der er indeholdt i dette måltid. Amerikanske forskere har fundet ud af, at smagsreceptorer i nogle mennesker bestemmer de produkter, hvor der er glucosinolater, som bitter og uegnet til mad. Desuden interfererer dette stof med absorptionen af iod. Der er spekulationer om, at absolut mennesker, der bor i en lokalitet, hvor der er en jodmangel, absolut ikke kan lide kulstof.
Vælg og vænne sig til
Selvfølgelig, hvis du beslutter dig for at gå på en kost, skal du holde fast ved det. Men tag dig ikke af med de diæt, der forårsager vasop forebyggelse. Lyt altid på din krop. Trods alt rådgiver han dig dårligt. Hvis kostvanen passer dig, så kan du let holde fast på det, hvis kosten ikke er for dig, så vil kroppen modstå og alt bliver mere kompliceret.
Kan du ikke lide mælk? Find et alternativ. Udskift det med naiogurt, kefir eller cottage cheese, eller måske vil ost passe dig bedre. Hate grøntsager? Prøv forskellige slags og måder at lave mad på dem. Hvis du ønsker skør, må du ikke torturere dig selv og tillade dig selv at spise en kage. Vægten af det vil ikke stige, og det bliver lettere for dig. Men beløn ikke dig selv med slik, ikke stress dem. Dit humør bør ikke afhænge af sukkerniveauet i dit blod. Slik kan erstattes med tørrede frugter, honning eller kornbrød.
Hvis du er plaget af mærkelige smag præferencer, så er det nok værd at se en læge. Lav analyser for sporstoffer og aminoxylotener. Mest sandsynligt har du et vitamin- og mineralkompleks.
Fortæl fatet - nej!
Det viser sig, at vi har en anden receptor, der reagerer på følsomheden af fedtsmag. Denne receptor blev opdaget af forskere fra det franske universitet i Burgund. Der er en version, at det er på grund af disse receptorer, at nogle mennesker ikke kan lide stegte fødevarer. Det antages, at tidligere disse receptorer bragte en person i forhold til et utilstrækkeligt måltid til at spise fede fødevarer, der indeholder mange kalorier. Men nu er der ingen mangel på mad, og derfor behøver disse receptorer ikke os. Desuden forstyrrer de kun processen med vores vægttab. Derfor begyndte forskerne at tænke på, hvordan de kunne kobles fra hinanden.
Så kære piger, alle har forskellige smag. Hvis du virkelig vil have noget, nægter du ikke det her. Måske din krop forsøger at påpege manglen på vigtige elementer til det. Men husk - i alt skal være en foranstaltning!