I 2007 anerkendte den amerikanske Oxford Dictionary locavore som årets ord. Bogstaveligt kan udtrykket oversættes som "lokalt". Den forklarende ordbog ville have givet en sådan forklaring: En locator er en person, der i princippet kun spiser lokale produkter og vokser organisk, det er så naturligt som muligt metoder. Det hele begyndte med et sjovt eksperiment: De canadiske journalister Alice Smith og JB McKinon forsøgte at spise kun et "sommerfoder" en sommer: de så på svampe, lavede vin fra æbler og rosenkål, fangede ørred. Tilbagevendende til Vancouver forsøgte de at verificere om personlig erfaring, om det er muligt at spise på samme måde i en storby? Forsøg på at finde ud af produktets oprindelse gav chokerende resultater. Det viser sig, at frugt og grøntsager, som er ret sædvanlige for det nordlige Canada, primært importeres, og der kræves hundredvis af liter benzin til at levere dem. Det var da idéen om en hundrede mils kost blev født: Alice og JB besluttede at spise kun et år, hvad der vokser og produceres inden for en radius på 100 miles fra deres hus. Dette viste sig at være en vanskelig test: Jeg var nødt til at undersøge min kost og se efter produkter, der svarede til ideen. Journalister søgte efter kulinariske bøger udarbejdet og udgivet før anden verdenskrig, rejste rundt i kvarteret på jagt efter landmænd, der ikke arbejdede i overensstemmelse med de store selskabers regler. Og "hundrede mils kost" fra søgen med foreskrevne regler er blevet til en livsfilosofi, som tusindvis af mennesker på planeten nyder med glæde.
Man kunne kalde de lokale fødevarer økologiske produkter modstandere af globalisering, og foreslog en tilbagevenden til forfædrenes liv. Men det er ikke helt sandt. Tilhængere af en hundrede-mile diæt afviger virkelig fra dem, der foretrækker at leve i en verden, hvor grænser er sløret, afstande er ligegyldige, og nationale tøj erstattes af modeller af massemærker. Men de gør også deres bidrag til globaliseringen: folk forener sig på verdensplansproblemet - økologisk katastrofe. Genanvendelig plast, ikke-affaldsproduktion, landbrug uden pesticider og produkter uden konserveringsmidler er alle led i samme kæde. Og locavore passer ind i miljøforvaltningen som en fuldstændig levedygtig tendens, fordi den er baseret på det populære koncept om bæredygtigt, uhåndgribeligt. I arkitekturen definerer dette ord huse, som kan generere energi og indsamle regnvand til hygiejneformål. I forbindelse med "patronage" er ukrænkelse genoplivelsen af småbedrifter og restaurering af traditionelle fødekæder. Og som en konsekvens - stabiliteten af små økosystemer, der kan redde jorden for fremtidige generationer.
På samme tid opstår spørgsmålet: er det ikke for radikalt lokalt? Når alt kommer til alt, skal nye konvertitter opgive sådanne vanlige drikkevarer som for eksempel kaffe eller appelsinjuice. Erfaringerne viser: hvis du virkelig vil, vil alt vise sig. For eksempel er der inden for industriområdet Google i Silicon Valley 11 cateringvirksomheder. I en af dem - Cafe 150 - serveres retter tilberedt kun fra lokale produkter. "I modsætning til almindelige kokke, der serverer de samme retter dag efter dag (de ved præcis, hvad og hvor meget leverandøren vil bringe dem), arbejder jeg med præindustrielle metoder," siger Nathan Keller, en caféchef ", så min menu Caféen skifter hver dag - det hele afhænger af, hvad jeg vil købe på markedet om morgenen. " Men kokken bekræfter: Cafe 150 var heldig med lokationen - i det centrale Californien, mange gårde, hvor du kan købe sæsonbestemt skaldyr. På et andet sted ville en sådan tilgang være vanskelig at gennemføre. Af samme grund afviste tv-vært for kulinariske showet og skuespillerinden Dasha Malakhova det "organiske" koncept for restauranten, som hun planlægger at åbne i Kiev: "Vi hørte, at Europa går galt økologisk, men vi forstår ikke, hvad det er. Når alt kommer til alt, er "hjemme" slet ikke lig med "økologisk", og æbler købt fra en rødmormor kan godt have været sprøjtet med giftige kemikalier, hvilket er uacceptabelt for bioprodukter. " Og tilsyneladende er det på muligheden for at kommunikere, udvide kredsen af bekendte og ligesindede mennesker, der ikke er i den virtuelle verden af internettet og e-mail, men live lokaliserer populariteten af locavore. Fordi tilliden og bevidstheden om, at dette særlige køb og denne særlige gulerod kan gøre en bestemt persons liv bedre, er vigtigere end at løse globale miljøproblemer.