Forstyrrelser i jernmetabolisme hos kvinder er udbredt og ledsages af to former for mangel: jernmangelanæmi og mangel på dette element uden anæmi. Manifestationer af sådanne patologiske forhold kan være ganske farlige for helbredet. Behandling af jernmangelanæmi kræver en integreret tilgang til brugen af medicin. Men for at fjerne jernmangel betingelserne uden anæmi er det ofte nok bare at følge en bestemt kost. For at gøre dette skal du vide, hvilke produkter der indeholder jern i tilstrækkelige mængder.
Indholdet af jern i forskellige produkter.
Først og fremmest kendetegnes produkter af animalsk oprindelse med et højt indhold af jern i en tilgængelig form til assimilering. Den omtrentlige mængde jern i 100 g produkt er som følger: kalvekød - 2,9 mg, kaninkød - 3,3 mg, svinekød - 1,4 mg, lam - 2 mg, skinke - 2,6 mg, pølse amatør - 1,7 mg pølse halvrøget - 2,7 mg, pølse te - 1,8 mg, pølser - 1,8 mg, kylling - 1,6 mg.
Brød og bageriprodukter kan også tilskrives produkter, der hjælper med at eliminere jernmangel betingelser: rugbrød - 3,9 mg, hvedebrød - 1,9 mg, 1-kvalitets melbrød - 2 mg, 3,3 gram mel, pasta - 1,6 mg.
Fisk indeholder meget mindre jern: Torsk - 0,7 mg, Stellat - 0,6 mg, Atlanterhavet saltet sild - 1 mg, gedde aborre - 0,05 mg.
Mælk og mejeriprodukter indeholder også en lille mængde jern: mælk, curdled mælk, kefir 0,1 mg, kondenseret mælk med sukker 0,2 mg, mælkepulver 0,5 mg, sur creme 0,2 mg, oste 1, 1 mg, fedtholdig ost og fedtfattig hytteost - henholdsvis 0,5 mg og 0,3 mg jern.
De fleste planteprodukter indeholder en relativt lille mængde jern. For eksempel indeholder 100 g gulerødder 0,7 mg jern, tomater - 0,9 mg, druer - 0,6 mg, kål - 0,6 mg, blommer - 0,5 mg, løg og løg grønne - 0, Henholdsvis 8 mg og 1 mg.
Nogle produkter af vegetabilsk oprindelse indeholder dog en anstændig mængde jern: æbler - 2,2 mg, pærer - 2,3 mg, spinat - 3,5 mg, hasselnødder - 3 mg, majs - 2,7 mg, ærter - 7 , 0 mg, bønner - 5,9 mg.
I 100 g boghvede indeholder 6,7 mg jern, i skind - 2,7 mg, i halve og ris - 1 mg.
Som vi ser, er det helt muligt at fylde manglen på jern i kroppen med jernmangelstater ved hjælp af billige og overkommelige fødevarer.