Hvorfor uszhir?
Af stor værdi er den slags fedt, cellerne bruger til deres konstruktion. En særlig stor mængde fedt forbruger vores hjerne og nerver for vores normale arbejde. Der er også behov for fedt til den daglige syntese af hormoner i binyrebarken af gonaderne. Fedtstoffer er også nødvendige til reproduktion af sund intestinal mikroflora. En lille fedtforsyning til menneskekroppen er kun gavnlig. Så fedtet, der binder nyrerne, retter dem i den rigtige position. Et tæt subkutant lag af fedtet er i stand til at beskytte muskler og nerver, og også med den vedligeholdes den normale temperatur i kroppen.
Under fordøjelsesprocessen er alle fedtstoffer opdelt i to dele: fedtsyrer iglitserin. I mangel af essentielle fedtstoffer dannes fedtsyrer selv fra sukkerarter. Men tre specifikke fedtsyrer menneskekroppen kan ikke syntetiseres. Disse er syrer som linolensyre, linolensyre og arachidonsyrer - de kaldes uerstattelige og meget nødvendige. De er nødvendige for at producere nogle hormoner, for at opretholde en sund intestinal mikroflora og fuldstændig genoprette strukturerne af beskadigede celler.
Hvad indeholder nyttige fedtstoffer ?
Den vigtigste kilde til essentielle fedtsyrer er forskellige vegetabilske olier. I majsen, solsikkeolie, sojabønne og bomuldsolier er indholdet af 35% til 65% linolsyre fastgjort. Men i margarine og animalske fedtstoffer (smør, fløde, kødfedt, æggeblommer) er uerstattelige og nyttige fedtsyrer. I konventionel laks er der også få af dem - kun fra 5% til 10%. I vegetabilske olier som avocadoolie, samt mandel og olivenolie indeholder meget lidt malinolsyre. I kokos og palmeolie, og det gør det ikke.
Hvis du spiser meget sukker, bliver dens overskud i kroppen til fedt, som er bygget af fedtsyrer, der ikke er i stand til at danne forbindelser. Her er det vores fjende - den mest tætte fedt, som vi er så bange for, og som er meget let og hurtigt akkumuleret. Det er umuligt at opnå sådanne essentielle fedtsyrer fra sådant fedt. Sukker er let omdannet til fedt, men fedt kan ikke allerede vende tilbage til det samme sukker.
Linolsyre hjælper ofte med forebyggelse og endog i behandling af eksem, hvis det er opstået på grund af mangel på vitaminer i B-gruppen. Principen for dens handling i dette tilfælde er enkel: linolsyre fremmer væksten af gavnlige bakterier i tarmen, der producerer dette vitamin.
Mangel på fedt er årsagen til fuldstændighed
Dette kan være mærkeligt, men manglen på fedt i den daglige kost er gyldig for vægtforøgelse. For det første kan overskydende vægt forekomme på grund af forsinkelsen i væsken i kroppen (nyttige fedtstoffer tillader ikke væsken at stagnere). I dette tilfælde hjælper en balanceret kost med brug af vegetabilske fedtstoffer hurtigt at smide ekstra pund.
For det andet, i mangel af essentielle fedtsyrer, bliver sukkeret, der kommer ind i kroppen, meget hurtigere omdannet til tætte, ikke udskillede fedtstoffer. At reducere sukkerniveauet i sammensætningen frembringer en "vild" appetit med den uundgåelige overspisning og vægtforøgelse.
For det tredje, fordi det er fedtstoffer, der tilfredsstiller sult bedst, vil afvisningen af retter indeholdende dem føre til forbrug af meget kalorieindhold med højt kalorieindhold. Ekstra kalorier bliver overvægtige.
Fedtstoffer er også nødvendige for at stimulere produktionen af galde og et enzym, der bryder ned zhirlipasen. Hvis der ikke er nok fedt i kroppen, frigives den lille galde. Det er opbevaret i galdeblærens hulrum, hvilket bidrager til den efterfølgende dannelse af stenene. Hvis kosten i lang tid ikke er nok fedt, svækkes galdeblæren kraftigt, og dens arbejde er signifikant (til tider irreversibelt) forstyrret.
Interaktion af fedtstoffer og vitaminer
I mangel af den nødvendige mængde fedt og galde i kroppen kan udviklingen af de nødvendige fedtopløselige vitaminer være alvorligt svækket. De er vitaminer A, D, E og K - de bliver ikke fordøjet uden fedtstoffer, de udvikler mangel. Ubeskyttet vegetabilsk olie er vitamin E. I nogle animalske fedtstoffer - i fløde, smør, æggeblommer - indeholder vitamin A, vi hælder fedt - et kompleks af vitaminer A og D. I animalske fedtstoffer indeholder også kolesterolrelaterede oste. Fra det er dannet i kroppen af D-vitamin.
Naturfedt fra æggeblommer, hjerner og lever er kilder til nyttig lecithin, en anden "relative" af fedtstoffer. Til gengæld er lecithin kilden til de umiddelbart bivitaminer i gruppe B (cholin og inositol). Lecithin er ikke raffineret i raffinerede olier. E-vitamin, som er en del af uraffineret vegetabilsk olie, beskytter den mod rancidity, er en stærk antioxidant. E-vitamin beskytter også vitaminerne A, D og K mod iltoxidation. På samme tid bryder det hurtigt ned. I frosne og raffinerede olier er E-vitamin ikke indeholdt (på trods af reklame).
For at spare dit helbred i mange år, bør du undgå brugen af hydrogenerede fedtstoffer. Disse er produkter som margarine, forarbejdede oste, jordnøddepasta, fast spiselige fedtstoffer. Det er også nødvendigt at begrænse forbruget af mættede animalske fedtstoffer, især oksekød og lamfedt. Det er nødvendigt at undgå fødevarer, der indeholder kokosolie og palmeolie. Hver dag skal du bruge mindst en teskefuld ren uberørt vegetabilsk olie. Og din krop vil fungere fint, som et dyrt schweizisk ur.