- Stjerne af rabarber - 1 kilo
- Sukker - 1 glas
- Citron - 1/2 stykker
- Vand - 4 liter
Forbered alle ingredienserne. Skær de øverste og nedre dele af Rabarberstængerne med en kniv, rengør stængerne fra toplaget. Skær stængerne i stykker 2-3 cm lang. I en stor kasserolle koges 4 liter vand, tilsæt sukker og kog i 2 minutter. OBS venligst! Fra denne mængde ingredienser får du en ret sur kompot, hvis du kan lide sød - tilsæt mere sukker. Tilsæt rabarberne. Vi regulerer ilden, så kompoteren koges på langsom koge. Vi koger i 10 minutter. Skær citronen i tynde skiver og tilsæt til panden. Kog kompotatet i endnu 3-4 minutter, sluk derefter ilden, dæk kompotiet med et låg og tryk i 2 timer under låget. Når compote er infunderet - filtrer det gennem en sigte. Vi hælder ud på krukker - og det er alt sammen, Rabarber gryderi er klar! ;)
Serveringer: 16