Beskrivelse.
Bukserne blev opnået ved at krydse hvidkål og rober. Der er forskellige versioner af oprindelsen af denne grøntsag. Nogle forskere anser Middelhavets hjemland, den anden - Sverige.
Anlægget er en herbaceous, to-årig, medlem af Cruciferae familien. I det første år efter plantningen vokser bladets rod og roset i de andre frugter og blomster. Frugter er flerfrø pods. I andet år bliver roten oval eller rund, ligner rober, men lidt større. Under den rød-violette eller grøn-grå hud er der et hvidt, gult eller orange kød.
Brukva tolererer godt vejr og kulde og varme med tørke. Plantefrøene begynder allerede at spire ved 1 ° C, og skudd tåler små frost. At i områder med et varmt klima er afgrøden moden inden opstart af varme, så er grøntsagen sået i det tidlige forår. Når modningen modner i varmen og tørken bliver rodafgrøder smagløse og tørre. Gode udbytter opnås på frugtbare, våde, loamy og sandede lune jordarter.
Kemisk sammensætning.
Bukserne indeholder proteiner, stivelse, sukkerarter, B-vitaminer, fibre, pektiner, rutin, caroten (provitamin A), æterisk olie, mineralsalte (kalium, fosfor, svovl, jern, natrium, kobber). Ascorbinsyren (C-vitamin) indeholdt i bukser passer selv under langvarig opbevaring og varmebehandling.
Nyttige stoffer, der udgør produktet, bidrager til den normale drift af mave-tarmkanalen, renser tarmene, reducerer hævelse som følge af diuretisk virkning, og løsner afføringen. Også, rutabaga flyder slim - den har en mucolytisk egenskab.
Anbefalinger til at spise en rutabaga.
Svinekød kan bruges i kogte, bagt, frisk og stuvet. Friske blade af ryukkva tilføjer til salater fra grøntsager og tørrede blade - i form af krydderier i tilberedning af supper og anden kurser. Når du hoster, brug saften af rutabaga.
For nogle århundreder siden i russiske landsbyer blev der brugt slikter om vinteren. Det blev betragtet som særligt nyttigt for de ældre, fordi det hjælper med at opretholde vitaliteten. Brugen af rutabaga til forkølelse bidrager til et tidligt opsving, hvilket forklares af det høje indhold af ascorbinsyre, hvilket styrker immunsystemet. Med en tør host virker rutabaga som et tyndemiddel, især godt for kroniske lunger og bronchiale sygdomme.
Rutabaga har også diuretiske egenskaber (fjerner overskydende væske fra kroppen) og blev taget med nyre- og kardiovaskulære sygdomme for at lindre hævelse.
Ørnen anbefales til aterosklerose, da det forbedrer metaboliske processer og fjernelse af kolesterol fra kroppen.
Fiberen indeholdt i ørreden hjælper med at normalisere afføringen (denne ejendom bruges til forstoppelse). Det kan styrke peristaltikken, forbedre fordøjelsen, stofskiftet, og det er meget nyttigt for fedme.
Juice af dette produkt har antibakterielle egenskaber, og det har længe været brugt til behandling af purulente sår og forbrændinger.
Men der er også kontraindikationer: forværring af kroniske gastrointestinale sygdomme.
Retter fra rutabaga.
Rutabaga kan bruges til fremstilling af lægemidler og forskellige retter:
- frisk salat:
gnid en skrælt lille bukser på gnisten, tilsæt et halvt glas dåse grønne ærter, grønne persille og dild, revet æble, citronsaft og salt - til smag, krydre med creme fraiche
- bagtørred:
den opvaskede rutabaga bør håndklædet tørres, bages derefter i ovnen i ca. tre timer indtil blødgøring; server til bordet med salt og olie;
- braiseret ørred:
skrællet af skallen og derefter skåret i små terninger, foldet i en gryde med smeltet smør. Stew til kogte, tilsæt sukker til smag, så fyld med mel, tilsæt sur creme
- saft fra rutabagus og honning:
vask den mellemstore bukser, afskal, hak og passér derefter gennem kødkværnen. Tilsæt en del honning til to dele af rutabagen, bland. Tag 4-5 gange om dagen til 1 dessertske med en stærk og tør hoste, vask med varmt vand.
Brukva er et værdifuldt produkt til korrekt og rationel ernæring, som ufortjent glemmes.