- æg - 10 stk. (4 stykker på en kiks, 3 på en fløde, 3 på en souffel)
- mel - 1 glas
- sukker - 3-4 glas (1-på-kiks, 2/3 på-creme til imprægnering, 150 g til souffel, 150 g til proteinfløde)
- mælk - 2 kopper (1 til creme til imprægnering, 0,5 til soufflé)
- abrikoser eller tørrede abrikoser - 0,5 kg
- gelatine - 1 st. en skefuld
- citronsyre - 0,5 teskefulde
- mælkchokolade - 1 stykke
- Rundkager - 4 stykker
- Smør - 100 gram
- Kondenseret mælk - 2 stk. skeer
Først bage med en kiks. Vi tager 4 æg, 1 glas mel og et glas sukker. Adskil proteinerne fra æggeblommer. Pisker æggeblommer og et glas sukker og tilsæt mel. Rør Nu slår vi de hvide med en knivspids salt og 1/2 kop sukker. Forvarm ovnen til 200 grader. Bliv forsigtigt blandede piskede proteiner i æggeblommer med mel og bages 40 minutter ved 180-200 grader. Når basen er klar og afkølet, skær den i 3 dele. Nu forbereder vi fløden til blødning af kagen. Tag et glas mælk, 2/3 kopper sukker, 1 spsk. en skefuld mel, bland alt og kog den på en lille ildrøring indtil kogning. Lav nu en souffel. Sug en spiseskefuld gelatine i 1/2 kop mælk. Vi slog en proteinkrem på 3 proteiner, 150 gram sukker og 1/4 tsk. citronsyre,. Skal også 100 gram smør fra 2 spsk. ske kondenseret mælk Vi sætter den første del af kagen på bunden af formen, smør cremen. Vi spredes abrikoser. Vi sætter den anden del af kagen, smør den med fløde og på toppen igen abrikoserne. Nu kombinerer vi ingredienserne til soufflen - olieblandingen, proteinkrømen og mælken med gelatine og hæld dem straks på majsen på abrikoser. Spred den tredje del af kagen og fløden. Vi satte det i køleskabet i et par timer. Når kagen blev infunderet, skar vi bilen ud, som vist på billedet: Vi afskærer sidedelene, drejer dem om og sætter dem på toppen. Hele maskinen kan belæges igen med den resterende creme til imprægnering. Nu laver vi endnu en gang proteinkrømen: 3 proteiner, 150 gram sukker, 1/4 tsk. citronsyre. Vi har alle slået det godt og sætte cremen på maskinen ved hjælp af en konfektionssprøjte. Vinduer kan skelnes med smeltet chokolade, hjul - runde kiks eller den samme chokolade. Hele maskinen kan være dekoreret med protein creme med en lille dysestjerne. Bon appetit!
Serveringer: 6