Kartoffelkage Kartoffelterter, gryderetter og alle slags tærter har altid været en succes. De er trods alt baseret på nærende kartofler og derfor nærende. Dette er allerede et plus. Og desuden er kartofler svære at forkæle. Dette er det andet plus. Men i denne pie er der to flere lækkerier: shortbread og ostbrie. Af den måde kan denne slags ost erstattes af enhver anden blød ost fra ko eller gedemælk, men nødvendigvis med en skorpe af ædle skimmel. Så kagen vil vise sig at være særlig pikant. Forresten, den franske ostebrie har altid været betragtet som et privilegium af konger. Men i middelalderen var han en reel boom. I vores tid er denne ost let at komme i noget supermarked og er det ikke den gastronomiske lykke?
ingredienser:- Mel, hvede 250 g
- Smør 150 g
- Æg kylling 1 stk.
- Salt 0,25 tsk.
- Vand 30 ml
- Kartofler 450 g
- Ost Bree 250 g
- Surecreme 200 g
- Smør 20 g
- Peber sort jord 4 knivspids
- Salt 1 tsk.
- Trin 1 Til denne tærte skal du tage: hvedemel, kartofler, brieost, æg, smør til dej og separat til smøreformer, creme fraiche, salt, peber.
- Trin 2 Skræl kartoflerne, læg i en kasserolle og hæld koldt vand. Salt og kog i 25 minutter.
- Trin 3 I en dyb skål kombineres melet, det bløde smør og saltet. Kør ægget ind. Start æltning dejen og tilsæt vand i små portioner.
- Trin 4 Afslut dejen med dine hænder til glat. Fra dejen skal du danne en kugle, dække med en ren klud og lade det stå i 30 minutter ved stuetemperatur.
- Trin 5 Med kartoflerne drænes vandet, skæres i plader. Smør gryden med smør og læg kartoflerne. Top med creme creme og peber. Send ovnen til en 180 ° C forvarmet ovn i 10 minutter.
- Trin 6 Skær osten i små terninger.
- Trin 7 Tag kartoflerne ud af ovnen og læg dem i en dyb skål. Tilsæt halvdelen af den skivede brieost og omhyggeligt ælt ingredienserne med en gaffel. Salt og peber efter smag.
- Trin 8 Tag teststykket med en diameter på 26 cm og smør det med fedt. Dejen rulles ud og fylder den med en form. Ofte pierce med en gaffel. Sæt i 15 minutter i ovnen opvarmet til 180 ° C.
- Trin 9 Tag derefter formen med dejen, fyld den med kartoffelpåfyldning, fordel den jævnt fordelt over hele diameteren. Top af den resterende ost. Sæt ovnen i yderligere 15 minutter.
- Trin 10 Server kartoffelkage i varm eller kold form.