- æg - 3 stk
- mælk - 2 kopper
- sukker - 1/2 kop
- vaniljeekstrakt - 1/4 teskefulde
- salt - 1/8 teskefulde
- smeltet smør - 5 Art. skeer
- mel - 3/4 kopper
- svesker uden frø - 1 kop
- mørke rosiner - 1/3 kopper
- varm te, for eksempel "Earl Grey" - 1 kop (eller kopper Armagnac plus en kop vand)
- pulveriseret sukker - Til smag (til sprinkling)
1. Placer æg, mælk, sukker, vanilleekstrakt, salt og smeltet smør i en blender eller fødevareprocessor, og bland i 1 minut. Tilsæt melet og bland dejen flere gange. Hæld dejen i en skål, dæksel og sæt i køleskabet i mindst 3 timer, helst natten over. I mellemtiden hældes rosiner og svesker med varm te. Når teen er afkølet til stuetemperatur, dæksel med låg. Hvis du bruger Armagnac, skal du placere frugt og vand i en lille gryde. Kog over medium varme, indtil næsten alt vandet fordamper, sluk derefter for ilden og hæld Armagnac. Brænd alkoholen og vent indtil flammen går ud. Dæk og sæt til side. 2. Forvarm ovnen til 190 grader med tælleren i midten. Smør den runde tærteform med olie, snør bunden med pergament eller vokspapir, smør papiret med olie og drys med mel, skub det overskydende. Sæt formen på en bageplade. Tag dejen ud af køleskabet og pisk det. Hæld dejen i en skimmel, sæt pommes frites med rosiner og forsøge at fordele dem jævnt. 3. Bages i 50-60 minutter indtil brun, indtil en tynd kniv indsat i midten ikke kommer ud ren. Cool kagen til stuetemperatur. Drys pulveriseret sukker inden servering.
Serveringer: 6