- kartofler - 1200 gram
- løg - 4 stk. (medium)
- grønne ærter - 200 gram
- vegetabilsk olie - 4 varer. skeer
- bouillon - 1 liter (grøntsager, kylling, oksekød)
- fløde - 200 ml
- creme creme - 4 Art. skeer
- salt, peber - 1 Til smag
- laurbærblad - 2 stk
- persille - 0,3 kopper (hakket)
1. Mine og vi renser alle grøntsager, vi sætter grøntsagerne til side for at dræne overskydende vand. 2. Skær kartofler med mellemstore terninger. Gulerod skåret i tynde cirkler eller halvdele af cirkler. 3. Skær løgene så små som muligt - det skal ikke være iøjnefaldende i den samlede masse suppe. 4. I en stor stegepande opvarmer vi vegetabilsk olie (du kan også tage lige dele af grøntsag og smør) og steg i det, jævnt omrøring, alle grøntsager. Solim, peber. 5. Stegte grøntsager er stablet i en gryde, hældt med bouillon, tilsæt løgblad og næsten alle persille. Kog på medium varme i 15 minutter. 6. Saml 3 spsk af færdige grøntsager fra panden, læg dem separat på en tallerken. 7. Resten af suppen er kogt i yderligere 10 minutter, fjern den fra varmen og bland den i en puree med en blander. Hæld i fløden og bland igen. 8. Vi spredes i en puré grønne ærter og udsatte grøntsager. Igen læg på ilden, kog og lav madvarme i lav varme i ikke mere end 2 minutter. 9. Vi prøver suppe til salt og peber. Tilføj om nødvendigt flere krydderier. Fjern fra ilden, hæld på pladerne. På toppen dekorere med en ske med cremefløde og rester af hakket persille. Det er alt! Du kan ringe hjem til bordet.
Serveringer: 4