Cookies med mandler Dette er en opskrift på italienske cookies fra piskede proteiner med tilsætning af knuste mandler og dekoreret med hele møtrik. Hovedgarantien for succesfulde cookies er godt slået proteiner - uden et gram æggeblommer, pisket i en fedtfattig beholder. Opskriften er ideel til "genbrug" af de resterende proteiner. I stedet for mandler i ekstreme tilfælde kan du bruge valnødder, hasselnødder. Pisk proteinerne kun i den mængde, der passer ind i ovnen ad gangen, da det ikke virker igen for det andet bogmærke. Hvis der er mange proteiner, så skal du i dette tilfælde lave mad og bage hver batch separat.
ingredienser:- Æg kylling 2 stk.
- Sukker 200g
- Almond 130 g
- Hvidvineddike 5 ml
- Salt 1 knivspids
- Trin 1 Forbered æggehvider, sukker, mandler (lad 15 stykker til dekoration), eddike.
- Trin 2 Alle mandlerne skal steges i en tør pande (og koges til dekoration). Resten mandlerne i en blender i en crumb.
- Trin 3 Ekkre i et frodigt, tykt skum med en lille knivspids salt.
- Trin 4 Tilsæt vineddike, rør. Stænk sukker, flyt til glathed, tilsæt mandelcrumb. Sked blandingen fra top til bund.
- Trin 5 Når massen bliver ensartet, udsæt cookies med to skeer på et bageplade dækket af pergamentpapir. For hver sætte på møtrikken.
- Trin 6 Sæt ovnen forvarmet til 100 ° C. Tør i 1,5 timer ved denne temperatur.
- Trin 7 Fjern fra ovnens køle, fjern den fra papiret. Cookies skal let adskilles.