- Mælken er varm - 2 kopper
- Tør gær - 1 st. en skefuld
- Mel - 7 kopper
- Sukker - 1,5 kopper
- Smør - 5 Art. skeer
- Æg - 3 stk
- Vanillin - 1 tsk
- Kirsebær pitted - 4 kopper
- Vand - 2 stk. skeer
Vi tager en stor skål, hæld varm mælk ind i det og tilsæt tør gær. Lad i 5 minutter. Derefter tilsættes en kvart kop sukker og en kop mel til skålen. Beat med elektrisk mixer indtil ensartet. Lad blandingen stå på et varmt sted i ca. 30 minutter. Opara skal stå op godt - som i billedet. Når opara stiger - tilsæt ægget, smeltet smør, 3/4 kop sukker og vanillin. Gradvis indføre mel, rør dejen med en lav hastighed på din maskine for at blande dejen (til hvem der er mere praktisk). Tilsæt melet og ælt dejen til dejen bliver glat og stopper ikke ved at holde fast i dine hænder. Vi skifter dejen i en stor skål og lader op for en og en halv time på et varmt sted. Når dejen er egnet, ruller vi en log ud af den og deler den i 6 lige store dele. Hver del rulles ind i en tynd flad kage. Vi skærer hver kage i trekanter. I midten af hver trekant sætter vi lidt sukker og et par kirsebær (uden grober). Vi vikle fra kanterne til midten. På samme måde danner vi alle de resterende bugter. Så spredte vi dem med en hale ned på en bageplade, dækket af pergamentpapir. Sæt straks bugterne i ovnen, jeg anbefaler ikke - lad dem stå i yderligere 30 minutter, lad dem stige. Vi bage boller i 20-25 minutter ved 180 grader. Færdigfremstillede varme boller børste med en blanding af 2 el. vand og 1 el. sukker. Boller er klar!
Serveringer: 24