Perlebyg med svampe Pæresaus er en skål fra kogt perlebyg. Sådant korn indeholder proteiner, stivelse, B-vitaminer, vitamin A, E, D, jern, calcium, kobber, jod, phosphor samt en stor mængde lysin. Mange undervurderer perlegrødens grød, men som du kan se, er det meget nyttigt! For mig er perlebyg lige så let som smør og med raliske tilsætningsstoffer, som i denne opskrift suppleret med stegte friske hvide svampe, løg, sød peber og gulerødder. Grød er en stor, duftende, med en række smagspalet!
ingredienser:- Groats perlebyg 5,5 spsk. l.
- Løg 1 stk.
- Peber sød 1 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Svampe hvid 180 g
- Smør 40 g
- Olivenolie 3 el. l.
- Salt 1 tsk.
- Persille frisk 0,1 bunke
- Trin 1 For at gøre grødgrød med porcini svampe og grøntsager, har vi brug for perlebyg, friske ceps, løg, sød peber, gulerødder, smør, salt, frisk persille, olivenolie.
- Trin 2 Først sætter vi en pande vand på ilden, når den koger - saltvand og hæld perlebyg. Forholdet mellem korn og vand samt madlavningstid er på pakken. Vores mål er at få en helt klar crumbly pear gruel! I mellemtiden renser vi løg og gulerødder, min peber og ceps, skærer grøntsager og svampe (gulerødder og sød peber med strå, svampe med plader og løg i små terninger).
- Trin 3 Steg i en lille mængde olivenolie ceps, lidt efter at have tilføjet dem under madlavning.
- Trin 4 Tilsæt gulerødder, løg, peberfrugter.
- Trin 5 Rør, steg til grøntsagerne er klar.
- Trin 6 Vi hæld den kogte perlebyg til grøntsagerne (hvis der er vand, fusionere det). Tilsæt smørret.
- Trin 7 Rør ved, tag en langsom ild og varm op omkring 3 minutter under låget, rør igen og du kan tjene til bordet, sørg for at dekorere den grønne perthushki!