Mælkegrød er ikke til alles smag, men denne dyrepudding er et glimrende alternativ til den sædvanlige skål. Delikat kremet tekstur af luftig ris og en rig æblefyldning vil behageligt overraske gourmeter, og simpel madlavningsteknologi vil vær venlig enhver værtinde.
ingredienser:
- Mælk - 100 ml + 2 spsk.
- Kokosmælk - 200 ml
- Arborio ris - 100 g
- Smør - 60 g
- Æggeblomme
- æble
- Sukker: 2 spsk. l. brun + 3 spsk. l. almindelig
- kanel
- Kombiner koen og kokosmælken i gryden (du kan erstatte den med mandler eller bruge kun normale), sæt blandingen på langsom ild og varme
- Smelt smør i en gryde og steg riset i det i et par minutter
- I den tilberedte ris indføres gradvis mælk. Hæld det i portioner i ris, omrør hele tiden - når væsken er delvis fordampet, tilsæt igen. Kornene bliver bløde og får en cremet skygge. Varier dessertens tekstur til din egen smag - til en mere solid eller meget blød tilstand. Derefter tilsættes sukker
- Bland 2 spsk. l. mælk og æggeblomme, sæt blandingen i rismassen. Rør godt, fjern derefter fra varme og lad det køle af. Rør puddinget konstant - dette forhindrer filmens udseende
- Skræl æblet, skåret i terninger. Smelt i en skål med en tyk bund af smør, sukker, kanel, æbler og en lille mængde vand. Svæm saucen over medium varme i ca. 15 minutter, indtil æblerne bliver bløde
- Spred den afkølede budding over glas eller keramiske former, top med æblesauce og lad i køleskabet i et par timer