Rassolnik på fiskebøtte Rassolnik kan fremstilles ikke kun med kød eller biprodukter, men også med fisk. Laks (laks, ørred) er den bedste for ham, som ikke kun giver fadet en rig smag, men gør også bouillon mere appetitvækkende. Da denne fisk ikke er billig, bruges det såkaldte fiskeaffald oftest. Især lækker rassolnik opnået fra laksekanter, der stadig har masser af papirmasse.
ingredienser:- Vand 2 l
- Solsikkefineret solsikkeolie 2 spsk. l.
- Langkornet ris 150 g
- Kartofler 3 stk.
- Persille rod 1 stk.
- Syltede agurker 1 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Løg 1 stk.
- Vegetabilsk krydderurter 10 g
- Salmon Ranges 500g
- Trin 1 For at forberede rassolnika skal du tage laksekanter, kartofler, løg, gulerødder, persillerod, syltet agurk, ris, vegetabilsk olie og grøntsagssortering (med salt).
- Trin 2 Skyl grundigt først i varmt vand (op til 40 ° C) for at fjerne stivelsen og derefter i varmt vand (for at fjerne fedtet, der frigives ved opbevaring af korn).
- Trin 3 Hæld ris med rigeligt varmt vand, kog indtil halvt kogt, læg i en kolander og skyll med varmt vand for at fjerne slim.
- Trin 4 Fiskerygge vaskes grundigt, hæld koldt vand (2 liter), kog, fjern skummet og kog, indtil kød er klar (ca. 30 minutter).
- Trin 5 Fjern ærgerne fra bouillon, skill kødet fra dem og fjern knoglerne fra det.
- Trin 6 Skær agurkerne i små stykker.
- Trin 7 Sæt agurkerne i en lille gryde, hæld en lille mængde fiskesuppe (eller vand) og lad dem simre på lav varme indtil det er blødt.
- Trin 8 Skræl kartofler og skær i små terninger.
- Trin 9 Afløb bouillon, kog, sæt kartoflerne i det og kog, indtil det er blødt.
- Trin 10 Skræl løg og hugg det fint.
- Trin 11 Hæld løget i en stegepande med forvarmet olie og steg til det er let brunet.
- Trin 12 Gulerødder og persillerod skal rengøres og gnides på groft rist eller finhakket.
- Trin 13 Tilsæt gulerødder og persille til løgene.
- Trin 14 Dæk grøntsagerne og læg dem ud indtil det er blødt. Gulerødder.
- Trin 15 I bouillon med kartofler sættes kogte ris og agurker, fiskemasse, tilberedte grøntsager og krydret med grøntsagsmagasin efter smag.
- Trin 16 Rassolnik koge i 10 minutter.