- sød kartoffel - 1 stykke (terninger)
- pære - 1 stykke (fint hakket)
- fed hvidløg - 1 stk
- karrypulver - 1 1/2 tsk
- Ground Cumin - 1/4 Teskefuld
- tomatpasta - 2 Art. skeer
- kartoffelstivelse - 3 st. skeer
- tofu - 450 gram
- brun ris - 1/2 kop (kogte)
- grønne løg - 2 Art. skeer
- koriander - 3 st. skeer
- Salt - 3/4 teskefulde
- friskmalet peber - 1/8 tsk
- Hele hvede ruller - 4 stykker
1. Placer bånddrevet over den midterste pande med vand. Kog kogte og sæt søde kartofler i. Madlavning i et par 6 til 7 minutter. Sæt til side. 2. Opvarm en stor stegepande over medium varme. Stænk med olie. Tilsæt løg, hvidløg, karrypulver, spidskommen og dæk. Kog, omrør, indtil gennemsigtigheden af løgene, ca. 5 minutter. Hvis løget begynder at tørre, tilsæt 2 spsk vand. Tilsæt tomatpastaen og steg i 2 minutter. 3. Sæt blandingen i en skål fra en fødevareprocessor. Tilsæt søde kartofler og kartoffelstivelse. Beat i ca. 1 minut. Vask tofuen. Sæt et rent køkkenhåndklæde eller dobbeltlag af gasbind på en ren arbejdsflade. Sæt tofu i midten, vikle og vride overskydende væske ud. Tofu bør have en hakket tekstur. Sæt tofu, søde kartoffelblanding, brun ris, grønne løg, koriander, salt og peber i en skål. Stir. Form 4 burgere fra blandingen. 4. Opvarm gryden over medium varme. Stænk med olie. Stek koteletterne til gyldenbrun, fra 5 til 6 minutter. Vend om og steg til gyldenbrun på den anden side, yderligere 5 til 6 minutter. Sæt koteletterne på halvdele af boller, dække de resterende halvdele på toppen og server.
Serveringer: 4