- Dill - 5 gram
- Rejer royal - 20 stk
- Rosemary - 1 stk
- Salt - 0,5 teskefulde
- Pebergrundhvide - 0,25 teskefulde
- Timian - 5 gram
- Filet af laks (laks, ørred, chum, sockeye laks) - 600 gram
- Citronsaft - 5 ml
- Mascarpone - 200 gram
1. Først og fremmest renser vi rejerne. Hvis du bruger frosne rejer, skal de først optøes. 2. Nu er det nødvendigt at peber og saltet laksfileten på ikke meget stor ild fra begge sider steg. På stegepanden samtidig sætte grenene af rosmarin og timian til smag. 3. Når fisken er klar (overstyr ikke fisken!) Lad det køle lidt ned og overføre det til blenderen. Derefter slib det til mos. 4. I kartoffelmos skal der tilsættes fint hakket dill og mascarpone. Alt omhyggeligt blandes. Creme og særlig ømhed vil tilføre ostepatet. 5. Gryn er stegt, indtil de ændrer deres farve omkring tre til fire minutter. Skær derefter rejerne i skiver og læg dem til pâtéet. Lad os forlade et par ting til dekoration. I pate kan du tilføje lime eller citronsaft. 6. Vi dekorerer vores skål. Pate til servering afkølet.
Serveringer: 12