- Mælk - 4 liter
- Citron - 3 stk
- Basil - 1/2 kop
- Salt, sort peber - - Til smag
Et sæt ingredienser er små - mælk, basilikum, citron og salt med peber. Derudover trækker du straks opmærksomheden - nyttigt almindeligt gasbind og kulinarisk termometer, som er fastgjort til panden. Nå, lad os begynde med at klemme og klemme citronsaften fra papirmassen. Det skal være omkring 2/3 kop juice - det tager fra 2 til 4 citroner, afhængigt af deres størrelse og kvalitet. Vi tager en sigte eller en kolander, dækker den med gasbind og sætter den i en meget dyb skål. Hæld mælk i en stor gryde. Opvarm mælken til 85 grader på medium varme, omrør konstant, så mælken ikke undslipper. Når mælken er opvarmet til 85 grader - fjern den fra varmen og bland den med citronsaft. Lad mælk med citronsaft i en halv time. Efter halv time hældes indholdet af panden i en sigte, der er dækket af gasbind. Marlya slukker og klemmer godt ud af væsken. Faktisk er det resterende kød i gazen efter presning ricotta. Nu er det nødvendigt at hugge fint om et halvt glas basilikum. Bland frisk ricotta med basilikum. Derefter tilsættes det halvt halvt citron. Solim, peber og bland godt. Overfør ricotta i en beholder eller opbevaringsbeholder - og sæt det i køleskabet om natten. Næste morgen er cremen fra ricotta med basilikum klar, og den kan bruges. Tro mig, det er meget, meget velsmagende! :)
Serveringer: 10