- stænger af usaltet smør - 2 stykker
- sukker - 1 glas
- vanilleekstrakt - 2 teskefulde
- æg - 2 stk
- sodavand - 3/4 teskefulde
- bagepulver - 3/4 teskefulde
- fløde - 3/4 teskefulde
- muskatnød - 3/4 teskefulde
- creme creme - 5/4 glas
- mel - 9/4 glas
- Til sprinkling: sukker - 1 glas
- kanel - 2 stk. skeer
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør smør og sukker i en skål med en blander på medium hastighed indtil blød, ca. 3-5 minutter. Tilsæt vanilleekstrakten. Tilsæt æg en ad gangen, whisking efter hver tilføjelse. 2. Bland i mel, sodavand, bagepulver og fløde i en separat stor skål. Tilsæt gradvis til ægblandingen melblandingen skiftevis med creme og fløde, der starter og slutter med melblanding. Beat ved lav hastighed. 3. Tilbered pulveret, bland i en medium skål 1 kop sukker med 2 spsk kanel. Brug en scoop til is, scoop dejen ud af en skål, giv den en rund form og rul i en sukkerpande. Sørg for, at dækslet er jævnt dækket med muffins på alle sider. 4. Sæt muffinsne i en form til muffins med 12-14 rum, olieret. Du kan også bruge papirindpakninger til muffins - sæt dem bare på formularen. Du kan desuden drysse muffins med en blanding af sukker og kanel på toppen. 5. Bag muffinsne i en forvarmet ovn i ca. 20-22 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Serveringer: 6