Nyttige egenskaber af birkesap

Hvis vi er i udlandet, så viser udseendet af almindelig birk os, at vi husker vores oprindelige steder: om det er en birklund nær landsbyen eller en enebolig i byen, hvorunder der er en butik eller børn. Birk er svært at savne på grund af sin hvide bagagerum. Det er på grund af den hvide bark, at birken fik sit navn. Faktum er, at roden "ber" i mange sprog svarer til vores "klare, lyse". Navnet på den øverste del af birkens bark - birkebark kan bekræftes. Hvidt materiale til birkens bark giver et sådant stof som betulin. I Rusland plejede birkebark at skrive meddelelser, gældskvitteringer.

Ud over den åndelige glæde gav birkebark, birk os et andet vigtigt produkt, der sikkert er kendt for alle fra barndommen - birkesap. Nyttige egenskaber af birkesap har været kendt for vores forfædre, vi vil fortælle om disse egenskaber i denne artikel.

I det tidlige forår begynder birken aktivt at absorbere vand, som er overskydende efter sneens smeltning. At komme gennem rodsystemet, er vandet beriget næsten hele bordet af Mendeleev. Selvfølgelig er den sidste sætning overdrevet, men birkesap er en unik biologisk forbindelse rig på vitaminer, glukose, forskellige salte og mineraler. Juice indeholder organiske syrer, enzymer, tanniner.

Som regel begynder indsamlingen af ​​birkesap med udseende af den første varme og nedstigningen af ​​sne, ca. i anden halvdel af marts til april. Kemisk ser det ud til opløsningen i det filtrerede vand af akkumulerede stivelsesbeholdere, som bliver til sukker og andre nyttige elementer. Processen med dannelsen af ​​saft, der ofte kaldes "grædende birk", vil fortsætte indtil udseendet af det første løv. Med udseende af løv, er birkens overflod skarpt reduceret. På det tidspunkt bliver han uklar og bitter og mister de fleste stoffer og forbindelser, der er nyttige til mennesket. "Birkene græder i to til tre uger afhængigt af vejrforholdene. Det bemærkes, at hvis vejret var solskinnet, så bliver birkesaften sødere. For at få juice er det bedre at vælge træer, der vokser på bakkerne og få større adgang til lys.

Birchjuice, der har unikke egenskaber, har næsten ingen kontraindikationer. Dens nyttige egenskaber giver dig mulighed for at slippe af med urinsten. Birkesaft anbefales også til behandling af mavesår, lever, tolvfingertarm, galdeblære, skørbug og mange, mange andre sygdomme, herunder kroniske. Juice, der har gode diuretiske egenskaber, fjerner skadelige stoffer fra kroppen.

Nogle bruger birkesap til hudsygdomme og forskellige inflammatoriske processer.

Barksapens evne til at forbedre metabolisme, for at påvirke dannelsen af ​​nye blodlegemer positivt, er kendt for længe siden. For nylig er birkesaft også blevet anbefalet til personer med erektionsproblemer og i klimaksperioden, som i princippet ikke er overraskende, hvis du omhyggeligt læser om egenskaberne af saften. Birkesap kan også fungere som et biologisk aktivt additiv, der har fremragende diætegenskaber. Et glas juice vil spare dig for irritation, en følelse af træthed, døsighed.

Den periodiske indtagelse af birkesaft har en toning og genoprettende virkning. Frisk birkesaft hjælper med beriberi.

Udover de traditionelle anvendelsesområder for birkesaft anvendes den i kosmetik og for nylig til forebyggelse af dental sygdomme og karies.

Paradoksalt nok kan det forhold, at sødesirup, der er fremstillet af birkesap, ikke kun være forebyggende, men også et middel, der stopper udviklingen af ​​karies. Derfor billedet af birk, dets nyrer på forskellige tandpastaer og tandlæger anbefaler birkesaft, sirupper og lollipops til forebyggelse af dental sygdom hos børn og unge.

Birchjuice har en sødlig smag, og sirupen fra den opnås ved afdampning. Således fordampes "overskydende" vand og et tykt koncentrat forbliver, der indeholder op til 60% sukker. Dette kan dog kaldes sukker betinget. Mere passende betegnelse "sukkerindhold". Faktum er, at sukkeret i birkesirup og i sukkerskålen har en helt anden struktur, graden af ​​fordøjelighed og "brugbarhed". En sirup af birkesaft har en gullig farve, og i tæthed kan den sammenlignes med flydende honning.

Sirupen har en længere holdbarhed end frisk juice. Efter at have underkastet saften til minimal forarbejdning, er det imidlertid muligt at øge lagringstiden til tider. For at gøre dette hældes saften over dåser (nogle gange er der lidt sukker, citron tilsat til hver krukke) og anbragt på et køligt og mørkt sted. Nogle, hjemme, tilsæt lidt aspirin til en dåse birkesaft. I industriproduktionen tilsættes 125 kg sukker og 5,5 kg sukker pr. 1 ton birkesap. citronsyre. Derefter blandes, filtreres, hældes i dåser, pasteuriseres og strammes med låg.

Men de mest nyttige egenskaber er i frisk birkesap. Frisk plukket juice anbefales at opbevares i køleskabet i højst to dage og tage et glas tre gange om dagen før måltiderne (15-20 minutter) i mindst to uger.

I princippet anbefales det samme syreindtag for andre sygdomme. Og hvis de ledsages af en høj temperatur, så kan den anvendte mængde juice øges.

Udbredt, både i fødevareindustrien og hjemme, har fået blandinger af birkesaft med blåbær, cowberry og sort chokeberry juice. Den sidste blanding er den mest almindelige. Mindre ofte birkesaft insisterer på forskellige urter (kamille, timian, linden blomster, karvefrø, hofter). Nogle gange tilføjer tinkturer af urter: citronmelisse, mynte, johannesurt. Og meget sjældne tilfælde af at tilføje birkesap til tinkturer på fyrnåle, kirsebærsaft, æbler, vinmarker og andre frugter og bær.

En virkelig populær drik er kvass på birkesaft. Han kunne blive i kælderen i lang tid og blev brugt på hayfields. Kvass på birkesap har en bitter smag, men det slukker tørst perfekt, for børn blev der tilsat sukker umiddelbart før forbrug.

Bemærk, at birkesaft, som sælges i butikker, hovedsagelig i tre-liters dåser, ligner naturligt, men repræsenterer ikke nogen sundhedsværdi. Konserveringsmidler, der er nødvendige for at bevare saften, neutraliserer og ophæver alle de nyttige egenskaber af saften.

Ud over saft er birk kendt for apotekere som en kilde til en gavnlig virkning på tarm-fordøjelseskanalen. Dette er en birk pollen, som samles i slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj. Birch pollen hjælper med forstoppelse, diarré, generel udmattelse og nogle smitsomme sygdomme.

Og alligevel bliver hele birken brugt af folkemedicin: blade, bark, nyrer og endog udvækst på birkere, kaldet i almindelig parlance "birkesvamp".

I denne artikel nævnes der ikke nogle andre nyttige ting, som birken giver os og om, hvilke vi glemmer: en kost til bad og vodka på birkeknopper.