Havregryn er lige hvad du har brug for til morgenmad! Det er allerede blevet bevist, at de, der ikke forsømmer morgenmad, er bedre i stand til at forstå, har færre problemer med overskydende vægt og bedre humør end dem der glemmer at opdatere sig om morgenen. Men hvorfor havregryngrød?
Fem grunde til at blive forelsket i grød:
hjertelig
Denne korn indeholder op til 60% kulhydrater og en masse protein (14-15%) - hvilket betyder at du vil have nok energi i lang tid.
hjælpsom
Havregryn er rig på vitaminer B, B2, PP, og også med mineralske stoffer: kalium, magnesium, fosfor, jod og jern. Britiske forskere gennemførte en undersøgelse: I løbet af måneden blev en gruppe frivillige i alderen 30-80 år fodret dagligt havregryn. Resultaterne oversteg forventningerne - en uge senere forbedrede alle mennesker deres hjerneytelse, og "bivirkninger" viste munterhed og høj spiritus.
Diætetiske
Havregryngrød er simpelthen uundværlig for patienter med betændelse i maven eller tarmene, efter operation og under sygdom. Hvis lægen har udpeget en varm og enveloping fraktioneret mad, spis havregryn og hurtigt gå til ændringen! Tak polysaccharid betaglukanu en plade havregryn vil hjælpe med at reducere kolesterol med 8-23%. Havregryn giver rensning af kroppen fra skadelige toksiner, reducerer muligheden for allergi og regulerer blodsukkerniveauet.
slankende
Det viser sig, at hvis der er grød hver morgen og lidt om dagen, erstatter den med de sædvanlige slik, så går nogle få kilo af sig selv. I mange henseender på grund af fiber, som i havregryn er 1,3%. Det, som en blød børste, renser tarmene, omslutter væggens vægge og giver en følelse af mæthed. Og havregryn har et lavt glykæmisk indeks. Det betyder, at de mætter og gradvist hæver sukkerniveauet (og ikke pludselig som simple kulhydrater - sukker og brød). Derfor vil du gerne spise ikke snart, og bugspytkirtlen vil stoppe "krævende" den søde.
lækker
Hvis du ikke deler denne opfattelse, måske ved du bare ikke, hvordan du laver det? Hæld havregryn med kogende vand eller varm mælk, tilsæt sukker og salt efter smag. Og så simre på en lille ild og omrør konstant, indtil flagerne absorberer hele væsken. Lad ikke grødnen koge, ellers bliver den for tør. Og tilsæt derefter en ske smør, stykker af din yndlingsfrugt eller bær, rosiner, nødder eller honning - og den lækre mad er klar. Ikke for ingenting, fordi han blev valgt til morgenmad af aristokrater. Og med havreflager forbereder müsli, kager, fritters, brød og endda desserter.
Havreknologi
Den første havregryn, der ikke kræver madlavning, blev produceret i 80'erne i det 19. århundrede i England. Dens smag var så "neutral", at det blev en grund til latterlighed blandt andre europæere. Og den første hurtigopløsende havregryngrød blev opfundet meget tidligere i de nordlige provinser i Rusland. Havre først for en dag gennemblødt og langt slanket i en russisk ovn. Det hævede, varme korn blev tørret, inden det blev brudt. Det resulterende mel var fluffy, duftende.
Brug eller tid?
Desværre kan de fleste smigrende ord om havregryn til "minut" grød ikke tilskrives. Flager af typen "Hercules" er hele korn, hvorfra kun de grove skal blev fjernet, og en væsentlig del af skallen og embryoet, der indeholder alle de mest nyttige, forblev. Men "instant" korn i processen med lang forarbejdning taber de fleste bioaktive stoffer og kostfiber. Fra havrekorn er der tynde krummer, rig undtagen stivelse. Derfor blev den mindre behandling flakket, så de er mere nyttige. Et særskilt ord om smagsadditiver. Dosis af frugt i dem er ubetydelig til brug, og "identiske til naturlige" smagsstoffer er fuldstændig unødvendige for kroppens stoffer. Der er en fordel - madlavningstid. Her er valget dit. Hvad er vigtigst for dig - fordel eller tid? En masse salt - og grøden viste sig så tyk at det var muligt at skumme figurer af hanner eller fisk fra det, som om de var fra en dej. Moderne teknologier giver dig mulighed for at gøre havregryn til fladt flager til hurtig madlavning. For at gøre dette skal hver havregryn først skrælles og dampes. Derefter afkøles frøene, flade på en rulle maskine og tørres. Tykkelsen af de opnåede flager bør ikke overstige 0,3-0,5 mm.
Minute forretning
I dag er der i vores butikker to slags havregrynspatroner - "hurtig" (som skal insisteres i flere minutter eller koges) og "instant" ("instant"), der ikke kræver madlavning. For "instant" korn er de bedste flager påkrævet - brewingens hastighed afhænger af kronbladets tykkelse. Og stadig gå til tricks - når du fladder lidt tåre fibrene af flager, gør dem skæret eller knust. Den anden obligatoriske tilstand for "instant" grød er hydrotermisk behandling. Til dette dampes kornene i 30-70 minutter ved høj temperatur og tryk eller koges i kedler med en lille mængde vand. Den tredje vej - behandling med infrarøde stråler - varer mindre end et minut og forbedrer betragteligheden af grød betydeligt. Det er en skam, at indtil det er bredt spredt. Det næste trin - tørring - er også meget vigtigt. Den fortsatte konsistens af grød afhænger af det. Tørre flager ved høje temperaturer. I de fleste "instant" poretter tilsættes skiver tørrede bær eller frugter, nødder, fløde. Vi skal stadig hælde grød kogende vand - og et øjeblik senere klar.