Pandekager fra Italien Fans af russiske pandekager er ikke noget at blive overrasket over! Men her vil jeg fortælle dig en hemmelighed - i Italien er der også en version af pandekager, og de kaldes komplepella. Disse pandekager, der er fyldt med forskellige salte fyldstoffer, er de første retter, men de findes ikke så ofte som på pastaen på bordet. Den mest spredte udfyldning er svampe og ost. I dag foreslår jeg, at du bager en kyllingsuppe med Gorgonzola-ost og Radicchio-salat. Denne røde vintersalat har en bitter smag og passer derfor perfekt sammen med den søde gorgonzola. Denne ret er ikke fra lungerne, men tro mig, hvis du prøver det, vil du ikke fortryde det!
ingredienser:- Hvedemel 150 g
- Mælk 300 ml
- Æg kylling 2 stk.
- Salt 1 knivspids
- Gorgonzola ost 200 g
- Radiacchio Salat 400 g
- Mælk 40 ml
- Sukker 1 tsk.
- Parmesanost 30 g
- Trin 1 Du har brug for mel, mælk, æg og salt til at forberede soupellaen.
- Trin 2 Og til forberedelsen af påfyldningen har du brug for Gorgonzola-ost, Radicchio-salat og smør og nogle Parma-ost.
- Trin 3 Sigt melet gennem en sigte, tilsæt salt og derefter mælk. Knæk dejen med en visp eller en blander, så der ikke er nogen klumper.
- Trin 4 Tilsæt æg og bland godt igen.
- Trin 5 Bage soupelle på en varm stegepande indtil gylden.
- Trin 6 Klargør påfyldningen. Skær Radicchio i tynde strimler og steg i smør.
- Trin 7 Smør lidt smør i en kasserolle og tilsæt Gorgonzola-ost skåret i firkanter. Smelt osten for at få fløden. Du kan tilføje et par spiseskefulde mælk.
- Trin 8 Bland Radicchio med cremen. For at reducere bitterheden kan du tilføje lidt sukker.
- Trin 9 På halvdelen af crespelen sættes påfyldningen og lukker den anden halvdel. Fold i halvdelen igen.
- Trin 10 Læg suppen i en bageplade, olieret. Spred den resterende ost ovenpå og bages ved 180 ° C i 10-15 minutter under grillen.
- Trin 11 Serveres straks med varmt, bestrøstet med parmehseost.