Vi tilbereder oksekød med bacon i ovnen. Det bagte kød er en "ceremoniel" skål. Det skal overveje på bordet, derfor skal det serveres til tiden og i en passende beholder. At bage et stykke tager normalt udbenede stykker svinekød, oksekød, lam. Dette skal være kød af høj kvalitet, bedst skåret, skinke eller scapula. Vi valgte en lænde af oksekød, det såkaldte "æble". For at gøre oksekødet blødt og saftigt - skal det bages før bagning. Som marinaden brugte vi sennep, krydderier og lidt vand. Og for at oksekødene skulle vise sig at være særligt saftige, tilføjede de bacon til det.
ingredienser:- Oksekød 1000 g
- Bacon 300 g
- Sennep 5 tsk.
- Hvidløg 5 dentikler
- Basil Basil 1 tsk.
- Paprika søde jord 1 tsk.
- Peber sort jord 0,5 tsk.
- Blanding af humle-suneli 1 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Trin 1 Tag et stykke oksekød, bacon, sennep, hvidløg og krydderier.
- Trin 2 Før betning af kød - affald det med hvidløg. For at gøre dette, skar vi hvidløgsklyven med pinde, laver huller med en kniv og sætter hvidløg i dem.
- Trin 3 Så spredes sennep på kødet i et ensartet lag.
- Trin 4 Tilsæt krydderier og salt efter smag.
- Trin 5 Sæt kødet i en dyb skål og hæld lidt vand. Marinade er klar. Vi sender oksekød til marinering i køleskabet i mindst tre timer.
- Trin 6 Forbered nu baconet. Det skal skæres i tynde, lange stykker. Og jo tyndere og længere de får, desto bedre.
- Trin 7 Bacon krydderurter med sort peber, paprika og salt. Og vi sender det til køleskabet.
- Trin 8 Før bagning, foret med folieform (skinnende side udad). Vi sætter marineret oksekød og bacon i det.
- Trin 9 Bacon skal udlægges i lige rækker, der helt dækker overfladen af et stykke oksekød.
- Trin 10 Dæk kødet med folie og send det til ovnen forvarmet til 220 ° C i 1 time. Derefter åbnes folien og bages i yderligere 10-15 minutter indtil gyldenbrun.