- Vand - 1200 Milliliter
- Hvidløg - 2 stk
- Peber - 1 tsk
- Oksekød - 2 Kilogram
- Salt - 1 st. en skefuld
1. Vi rydder hvidløg og i mørtel med salt, det smuldrer (du kan bruge hvidløgskværn). Fra filmen renser vi kødet, skærer det i stykker med tre til fire hundrede gram, skyll det derefter med vand og tør det med et serviet eller et håndklæde. Nu gnider vi kødet: først med en blanding af peberfrugter og efter hvidløg og salt. Vi lægger det i en skål, dækker kødet og rengør det i køleskabet for en dag. 2. Når dagen er gået, fjern hvidløgene fra kødet. Det er okay, hvis han ikke går helt i pension. For at kødet ikke er tørt, behøver du ikke vaske det. I stegepanden lægger vi oksekød og hæld vand (kødstykker er lidt dækket). 3. Vi lægger en stegepande på ilden, da vi fjerner skummet, tager vi af ilden og venter til det koger igen. Læg nu stegepanden på låget og læg den i tre timer på en lille ild i den forvarmede ovn. 4. I skål eller gryde skifter vi stykker kød og fylder det med bouillon (det er normalt, hvis det bliver tykt og mørkt). Vi dækker. Kød skal være helt afkølet på en naturlig måde. Sæt det derefter i køleskabet. 5. Når kødet er infunderet i bouillon bliver det en gelé. Det er bedre at lave sådant kød på forhånd. Bouillon kan bruges som en sovs.
Serveringer: 8