- courgette - 500 gram (hakket)
- kartofler - 2 stykker (skræl og skær i strimler)
- kylling bouillon - 650-700 ml
- basilikum blade - 1/2 kop
- fløde - 1/3 kop
- havsalt - 1 klip (efter smag)
- Jord sort peber - 1 Klemme (efter smag)
- cremefløde - 2 teskefulde
- ristede hasselnødder - 2 teskefulde
- citronskræl - 1 stk
- Basil blade - 4 stk. (Til dekoration)
Hæld kylling bouillon i panden. Tilsæt hakkede courgetter og kartofler, koge. Kog på lav varme i ca. 10 minutter (grøntsager skal blødgøre). Fjern fra varme. Stænk med basilikumblad. Hæld suppen i en fødevareprocessor eller blender. Bland til glat. Hæld suppen-puree tilbage i gryden. Tilsæt cremefløde, sæson med havsalt og jordet peber. Kog på lav varme i ca. 5 minutter. Hæld suppen i små tallerkener eller kopper. Tilsæt cremefløde og citronskal. Strø med stegte nødder.
Serveringer: 4