- indsæt "skaller" - 360 gram
- salt - Til smag
- Italienske pølser - 480 gram
- pære - 1 stk
- hvidløg - 3 tænder
- rød peberflager - 1/4 tsk
- spinat - 150 gram
- Ricotta - 450 gram
- ost Provolone - 240 gram
- Parmesanost - 30 gram
- æg - 2 stk
- tomatsauce - 4 kopper
1. Forvarm ovnen til 350 grader med stativ i mellemposition. Skær løget i terninger. Spild spinat groft. Bring vand til kog i en stor kasserolle. Tilsæt 1 spiseskefuld salt og pasta. Kog, ifølge instruktionerne på pakken. Når pastaen er klar, skal du dræne vandet. 2. I mellemtiden i en stor stegepande på medium varme, sauté pølsen til rosa, bryde den i store stykker. Tilsæt løg og en teskefuld salt. Steg rogn, indtil pølsen og løgene ikke blødgør. Tilsæt hvidløg og rød peberflager. Kog, omrør konstant, indtil duften vises i ca. 30 sekunder. Fjern stegepanden fra varmen og bland dem med spinatblade. Sæt blandingen i en stor skål, bland med ricotta, revet ost Provenol, Parmehøne og æg. 3. Hæld let opbakken med tomatsauce. Fyld hver skal med 3-4 spiseskefulde af den tilberedte påfyldning. Sæt den fyldte pasta i en bageplade. 4. Jævnt vand den resterende tomatsauce. Dæk formet med aluminiumsfolie. Bages i 20 minutter, fjern folien og bages i ca. 10 minutter, indtil kogning ved kanterne. Lad afkøle i 5 minutter før servering.
Serveringer: 6