- soltørrede tomater - 15 gram
- olivenolie - 2 stk. skeer
- hvide svampe - 18 stk
- sjalotte - 1/2 kopper
- hvidløg - 2 tænder
- brødkrummer - 1/3 kopper
- æggeblomme - 1 stk
- persille blade - 1/4 kopper
- Tørret Basil - 1/2 tsk
- Parmesanost - 2 stk. skeer
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Fin chop skaloterne. Spring hvidløgene gennem pressen. Chop bladene af persille. Hæld tomaterne med varmt vand i en lille skål for at dække dem, og lad dem stå i 5 minutter. Tøm vandet fra tomaterne, og reserver 1 spiseskefulde af den resterende væske fra blødning. Finhak tomaterne. Trim stængerne fra svampe og finhak, læg hatten til side. Fastgør bakkebakken med pergamentpapir eller drys med olie i en spray. Sæt champignon på toppen og bages i ca. 10 minutter. Derefter fjernes fra ovnen, forsigtigt drænet væsken, der samles i bunden af panden. I en lille stegepande opvarmes olien over medium varme. Stej de hakkede stilke af svampe, sjalotte og hvidløg, omrør indtil løget er ømt. I en skål blandes champignonblandingen, brødkrummer, skivede tomater, resterende væske fra blødgøringsmiddel, æggeblomme, persille greens, basilikum, salt og peber efter smag. 2. Sæt fyldet i champignonens hatte og læg det i en smurt bagningsskål eller pergamentpapir på et bageplade. Stænk svampe med revet parmesanost og bage i ovnen på mellemstativet i 15 minutter. 3. Giv snacken lidt kølig og server.
Serveringer: 6