- Mælk - 3 kopper
- Mælk - 1 glas
- Gær tør - 11 gram (1 pak tør gær svarer til ca. 50 gram gær frisk)
- Smør - 50 gram
- Æg - 2 stk
- Sukker - 1 Art. en skefuld
- Salt - - Til smag
- Mushroom - 500 gram (du kan bruge svampe)
- Løg - 70 gram
Bland melet med 1/4 tsk salt, sukker og æg. Forbered derefter skeen. For at gøre dette skal du fortynde i varm mælkegær med tilsætning af 1 spsk mel. Når boblerne vises på overfladen, tilsættes skeen til melet. Rør alle ingredienserne godt og knead dejen. Sæt dejen på et varmt sted i en halvanden time. Når dejen stiger 2-3 gange, skal du dock og igen grundigt ælte den. Mens dejen er egnet, kan du forberede påfyldningen. For at gøre dette skal du vaske og skære svampe (jeg brugte mushrooms og ceps der var til stede), og derefter sat på en varm stegepande sammen med en finhakket løg. Steg svampe i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Opdel den færdige dej i 2 dele - en del skal være lidt større end den anden. De fleste rullede og satte i en smurt kageform. Forsøg at forlade så højt som muligt brædder. Dæk formularen med et håndklæde og lad dejen hvile i 10-15 minutter. Sæt den klare og lidt afkølede fyld på dejen. Rul den anden del af dejen og læg den på toppen af påfyldningen. Korrekt beskyt kantens kant, lav et lille hul i midten og lad det gå i 15 minutter. Til en smuk gylden farve kan tærnet smøres med æggeblomme. Sæt kagen i ovnen og bages i 30 minutter ved en temperatur på 210-240 grader. Kage med mushroom er klar! Bon appetit!
Serveringer: 6-8