- Mælk - 1 liter
- Æg - 4 stk
- Sourcreme 20% fedt. - 500 gram
- Salt - 2 elementer. skeer
I en kasserolle bringes mælken til koge. Rør let mælken med en ske eller en visp, så den ikke brænder og ikke holder fast i bunden. Pisk æggene og saltet. Tilsæt cremefløden. Beat indtil du får en jævn, ensartet tekstur. Hæld ægblandingen i kogende mælk. Kog, omrør, nøjagtigt 7 minutter. Colander er dækket af gasbind. Hæld indholdet af panden i en kolander. Alle væsken afløb, og i gazeen vil du have cottageost. Saml gasbind fra kanterne til midten, klem så meget af ostemassen som muligt. Marl med cottage cheese sætter vi på en tallerken, og vi trykker ovenfra med enhver presse. Lad det stå under pressen i 5-6 timer på et køligt, tørt sted (jeg anbefaler ikke det i køleskabet, men det bør heller ikke være i varmen). Faktisk er det hele. Hytteost i hjemmet er klar, du kan skære og servere på bordet snacks. Køleskabet opbevares i op til en uge.
Serveringer: 6