- Lamben - 1,5 Kilogram (uden ben, bandageret)
- Hvidløg - 3-5 tænder
- Salt, peber - - Til smag
- Olie - - Til smag (ikke cremet)
- Tomatpuré - 1 glas
- Yoghurt - 1 liter
- Æg hvid - 1 stk
- Majsstivelse - 1 st. en skefuld
- Sød peber - 5 stk
Hæld yoghurten i en gryde. Tilsæt majsstivelse og æggehvide. Visp grundigt med en visp. Kog over lav varme i 5 minutter. Lad afkøles og opbevares i køleskabet efter behov. Kniv, lav huller i kødet. I dem, skub de rensede fed hvidløg. Varm olivenolie i en stor stegepande og læg kødet. Sæson med peber og salt. Steg fra alle sider, indtil kødet skifter farve. Tilsæt til kød, tomatpasta. Hæld i yoghurt. Razdrobit sød peber. Og tilføj til kødet. Rul kødet godt i saucen. Wrap kanterne af stegepanden med folie eller en smør fra vand og mel. Koges ved den laveste temperatur eller i ovnen ved 100 ° C og koges i 2 timer. Må ikke overskride temperaturen på 100 ° C, hvilket vil gøre det muligt for fåren at forblive lyserød uanset tilberedningstiden. Bon appetit.
Serveringer: 4-6