- Hvede mel - 500 gram
- Pulver til bagning - 1/2 teskefulde
- Bagepulver - 1/2 tsk
- Sukker - 1/2 tsk
- Salt - 1/4 Teskefuld
- Mælk - 1/2 kop (varm)
- Yoghurt - 120 ml
- Olie - 1/2 st. skeer (til stegning)
- Krydderier fra urter - - Til smag (valgfri)
Bland alle de tørre ingredienser godt. Separat forvarm, start yoghurt, lad det stå i 10-15 minutter, varm derefter mælken og bland med yoghurt. I midten af de tørre ingredienser, lav en rille og hæld halvdelen af mælkeblandingen. Bland forsigtigt og smør gradvist til med mælk med yoghurt. Knead dejen og olie hænderne og skeden. Dette tillader ikke, at testen holder fast. Dæk nu dejen med et fugtigt håndklæde og lad det gå i 2 timer. Stænk lidt mel på arbejdsfladen efter 2 timer og læg dejen ud. Bland i to minutter, og dernæst danne en lille cirkel, så det er mere hensigtsmæssigt at opdele det i lige dele. Fordel dejen i 8 dele, drys arbejdsområdet med mel og rul dejen i aflange former, men ikke tynde. Smør den ene side med vand. Du kan også tilføje krydderier til din smag (hvidløg, paprika osv. Med et valg du kan fantasere som du ønsker). Forvarm stegepanden over medium varme (det er bedre at bruge støbejern). Sæt naanolierede sider ned og kog i 30-60 sekunder. Prøv derefter at dreje, hvis ikke, så giv brød endnu 15 sekunder og prøv igen. Der er også en anden mulighed for at stege anden side, jeg vil beskrive det i næste trin. For at opnå ægte smag og udseende bør Naan være stegt over en åben ild. Dette er velegnet til gaskomfur. Det er bedst hjemme, stege den ene side i en stegepande, og den anden over en flamme. Med køkkenpinde tager vi brød og steger over ild i 30 sekunder konstant roterende. Hvis du ikke har mulighed for at gøre det, så er det okay, kogt helt i panden, også meget velsmagende. Når det er klart, smør brødet med smør og du kan tjene det til bordet. Bon appetit.
Serveringer: 4