Pizza med historien om "Margarita" - måske den mest enkle og samtidig raffinerede italienske pizza, det er ikke for ingenting, at den er dækket af legender, og historien om dens forekomst kan høres i hver pizzeria. Det siges, at i 1889, mens han besøgte Umberto den første af kongen af Italien Umberto den første, ønskede hans kone Margarita Savoy at prøve pizza - en favorit skål af de italienske fattige. I retten køkken inviteret en lokal kok, der kogte pizza i farverne på det italienske flag: rød, hvid, grøn. Pizza var ikke kun smuk, men også sin smag glædede dronningen. Pizza blev først kaldt "patriotisk" på grund af farveskemaet, men folkene, der hørte om dronningens fordel til denne skål, omdøbte hurtigt pizza til "Margarita". Hvis du vil føle sig som den mest august person, forberede Margarita og være sikker på, du vil ikke forblive ligeglad, på trods af at der ikke er kødtilsætningsstoffer i denne pizza. Opskriften er designet til 2 pizzaer op til 30 cm i diameter.
ingredienser:- Hvede mel 3 spsk.
- Salt 1 tsk.
- Sukker 1 tsk.
- Olivenolie 2 el. l.
- Gær, tør 11 g
- Vand 250 ml
- Olivenolie 2 el. l.
- Ost Parmesan 100 g
- Mozzarella ost 300 g
- Tomater 200 g
- Basil grøn frisk 2 g
- Tomat Sauce 6 ss. l.
- Basil tørret 0,5 tsk.
- Oregano tør 0,5 tsk.
- Trin 1 For at forberede dejen skal du tage følgende fødevarer: mel, sukker, salt, vand, olivenolie og gær. Til fyldningen har vi brug for: tomatsauce, tørrede basilikum og oregano, parmesan og mozzarellaost, tomater, grønne basilikumblad (kan erstattes med andre grønne planter).
- Trin 2 Opløs salt og sukker i varmt vand.
- Trin 3 Gær skal anvendes i overensstemmelse med instruktionerne på pakken, i dette tilfælde blandet med det sigtede mel.
- Trin 4 Tilsæt gradvis til melet blandet med gær, en vandig opløsning med tilsætningsstoffer, knæk elastisk dej først med en ske eller spatel og derefter med en hånd.
- Trin 5 Hæld lidt olivenolie og ælt dejen til glat. Olivenolie har egenskaben om ikke at komme ind i fødevaren, men omslutter dem. Tilføjet i den sidste fase af æltningen gør smøret dejen meget elastisk.
- Trin 6 Dæk opvasken med en serviet og sæt dem på et varmt sted i 2 timer. Dejen skal stige betydeligt i volumen.
- Trin 7 Knead dejen og divider den derefter i 2 stykker (du får 2 pizzaer op til 30 cm i diameter). Dejen strækker dine hænder i en tynd pandekage med en fortykket kant og overføres til en form eller et bageplade. Pizza kan ikke lide rullestift, hun kan lide varme hænder. Hvis dejen er tilberedt korrekt, kan de stramme armen som en handske, og den vil ikke brydes.
- Trin 8 Smør dejen med olivenolie. Dette er et meget vigtigt element i madlavning - dejenes overflade, der kommer i kontakt med den saftige påfyldning, bliver aldrig våd, og pizzaen vil være særligt velsmagende.
- Trin 9 På toppen af olien smør dejen med tomatsauce.
- Trin 10 Gryn Parmesan med fine spåner, der dækker hele overfladen med et ensartet lag. Top med tørret basilikum og oregano.
- Trin 11 Skær tomaterne og skiver i Mozzarella med tynde krus.
- Trin 12 Læg tomater og ost, skiftevis i farve og skabe et mønster, som din fantasi fortæller.
- Trin 13 Bagespizza i 10-15 minutter ved 220 ° C. Da Mozzarella hurtigt danner en sprød skorpe, og vi skal holde hvide, 3-5 minutter før madlavning, skal vi tilføje nye stykker Mozzarella, og så snart det smelter, skal du straks tage pizzaen ud. Dekorer med friske basilikumblad - og den italienske tricolor er klar. Desværre kunne jeg ikke købe en grøn basilikum, så jeg brugte bladene af en salatrod.