Tomatsauce til vinteren På trods af overflod af forskellige tomatsaucer i forretningerne, kan du lave din egen, hver husmor forsøger at lave sit eget hjem, fordi der ikke er skadelige tilsætningsstoffer, farvestoffer og konserveringsmidler i den. Du kan gøre den sød, sur, brak, krydret og endda meget krydret. Om vinteren bliver det et uundværligt krydderi til kød, fisk, pølser og endda til pasta. De er krydret med kål suppe og borsch.
ingredienser:- Tomater 1200 g
- Løg 3 stk.
- Hvidløg 2 hoved
- Salt 20 g
- Peber sort med ærter 7 stk.
- Bay leaf 1 pc.
- Cayenne peber 1 knivspids
- Solsikkefineret solsikkeolie 100 ml
- Sukker 20g
- Trin 1 For at lave tomatsauce skal du tage modne røde tomater, løg, hvidløg, vegetabilsk olie, sorte peberterter, rødt peber (cayenne), løvblad, sukker og salt.
- Trin 2 Skræl hvidløgskværnene fra den tørre skal, finhak og grind i en vrøvl.
- Trin 3 Tomater gennem en fin gitterkværn og gnid gennem en sigte for at adskille hud og frø.
- Trin 4 Skræl pærerne, skær dem i halvdelen, og derefter hver halvdel i tynde halvringe.
- Trin 5 Læg løgene i en stegepande med varm olie og steg til det er let brunet.
- Trin 6 Tilsæt hvidløg og 5-6 spsk varmt vand til løgene. Stejlpanden steges med et låg og koge blandingen i 10 minutter.
- Trin 7 I madlavningsbeholderen hæld tomatmassen, bring den til kog, tilsæt løg og hvidløgsblandingen, rør og kog sausen i 30 minutter.
- Trin 8 I saucen sættes salt, sukker, løvblad, rød og sort peber.
- Trin 9 Kog i yderligere 5 minutter.
- Trin 10 Forbered sausen i en varm form i dampede krukker med en kapacitet på 0,5 liter, dække med kogte låg og pasteuriser ved en temperatur på 85 ° C i 30 minutter og derefter kork.