Marineret rødbeder Traditionelt er det sædvanligt at høste grøntsager om sommeren eller efteråret, når høsten modner. Men hvem sagde, at dette ikke kan gøres hele året, især med grøntsager som rødder, kål, gulerødder. Jeg foreslår at sylt rødbederne. Denne opskrift er nyttig for dem, der ikke har nogen steder at gemme en stor mængde konserves. Derudover er de friske marinader, jo mere indeholder de vitaminer og næringsstoffer. Sådan rødbeder kan bruges som sideskål til kødretter og til madlavning af vinaigrettes.
ingredienser:- Rødbeder 1000 g
- Vand 1 l
- Sukker 100 g
- Salt 1 tsk.
- Bordseddike 2 spsk. l.
- Peber duftende 6 stk.
- Peber sort med ærter 6 stk.
- Bay leaf 1 pc.
- Carnation 2 stk.
- Kanelmalet 0,3 tsk.
- Trin 1 For at forberede marinerede sukkerroer skal du tage friske rødbeder med mørk maroonfarve, vand, eddike 9%, sukker, salt, ærter af sort og duftende peber, fedeblade, løvlader og kanel.
- Trin 2 Brygger rødderne med koldt vand, kog, reducer varmen, kog indtil det er blødt og hæld koldt vand igen.
- Trin 3 Root grøntsager og skæres i skiver eller terninger.
- Trin 4 Sæt rødbederne i steriliserede krukker.
- Trin 5 Kog vand i en emalje gryde, opløs sukker og salt i det, sæt krydderier, kog i 10 minutter og efter hældning af hæld eddike.
- Trin 6 Fyld de fyldte krukker med marinade.
- Trin 7 Dæk krukkerne med kogte låg og steriliser dem i kogende vand: med en kapacitet på 0,5 liter - 10 minutter, en kapacitet på 1 liter - 15 minutter og derefter straks kork.