Pandekager fra semolina pandekager er fantastiske! Tykt, frodigt, duftende, meget nærende og nærende, nok en eller to pandekager per portion! Du kan servere disse pandekager med noget sødt fyld, og du kan endda uden det, fordi efter stegning bliver de straks gennemblødt med smør og allerede blevet utrolig velsmagende!
ingredienser:- Groats manna 2 spsk.
- Hvede mel 2,5 spsk.
- Kyllingæg 4 stk.
- Sukker 4 spsk. l.
- Salt 1 knivspids
- Solsikkefineret olie 125 ml
- Gær tør 5 tsk.
- Kogt vand 1,15 l
- Trin 1 Til fremstilling af pandekager fra semolina har vi brug for hvedemel, semolina, æg, tørgær, salt, sukker, raffineret vegetabilsk olie, vand.
- Trin 2 For en halvanden time før stegning gør vi røgelse. Til at begynde med opdrætter vi i 2/3 kopper varmt kogt vand tør gær og sukker.
- Trin 3 I en dyb skål hæld 1 liter kogt varmt vand, hæld den fortyndede gær med sukker ind i det, tilsæt halvmalet, salt og mel.
- Trin 4 Vi ælter med en visp. Vi har brug for så meget mel, at dejen bliver som en tyk creme creme.
- Trin 5 Lad dejen stå i 60-70 minutter ved stuetemperatur. Efter denne tid hældes dejen vegetabilsk olie.
- Trin 6 Kør æggene ind og forsigtigt, men omhyggeligt. Hvis dejen er for tyk - skal du hælde lidt vand, hvis det er flydende - for at blande melet.
- Trin 7 Til sidst får vi en viskøs dej som sur creme.
- Trin 8 Steg pandekagerne på en varm stegepande på begge sider, hæld 1 fuld svalde dejen i en pandekage (afhængigt af hvilken diameter stegepanden, omkring pandekagen var 1 cm i tykkelse).
- Trin 9 Straks efter stegning generøst fedt pandekager med smør - det absorberer straks og suger pandekager.
- Trin 10 Til sidst får vi en høj stak lækre, bløde pandekager!