Salat med oksekød og græskar I anden halvdel af vinteren med glæde bruger jeg græskar ved madlavning, både desserter og andre retter, det er tid og salat. Denne salat kan konkurrere med den anden skål, jeg byder på enten varm eller rumtemperatur, hvis det ønskes. Mange ting er skrevet om fordelene ved græskar, der er mange karoten, kalium, bagt forbedrer hjertets robot, styrker blodkarrene, lindrer hævelse og muskatnød - en stimulerende og tonic. Denne ret kombinerer tre farver - orange græskar, rød sauce og gul majs, hvis stivelsesholdige base skal blødgøre den krydrede sauce. Bon appetit!
ingredienser:- Kalvekød 400 g
- Græskar 400 g
- Sød creme 100 g
- Tomatpasta 50g
- Hermetisk majs 100 g
- Salt 2 knivspids
- Peber sort jorden 2 knivspids
- Solsikke raffineret olie 1 spsk. l.
- Muskatmælk 0,5 tsk.
- Løg lilla 1 stk.
- Grøn løg 0,25 bunke
- Rukkola 0,25 bundt
- Trin 1 Til basis bruger vi kalvekød (oksekød), majs og bagt græskar.
- Trin 2 Grind kalvekød (oksekød), tilsæt krydderierne - salt, peber.
- Trin 3 Hæld gryden i en varm stegepande med en minimal mængde olie, rør regelmæssigt og bryd brysterne.
- Trin 4 Bages græskar ved 200-220 ° C i 30 minutter. Jeg plejer at bage skiver, ikke fjerne huden.
- Trin 5 Forbered sausen: Bland frisk creme med tomatpuré, muskatnød, friskmalet peber.
- Trin 6 Vi afkøler det afkølede græskar med terninger, trekanter.
- Trin 7 Røde løg fint hakkede.
- Trin 8 Tilslut kødet og 3/4 af græskar.
- Trin 9 Tilsæt løg og sauce til græskar-kødblandingen, bland den, tilsæt det resterende græskar, så stykkerne bevarer den naturlige farve.
- Trin 10 Sæt salaten i en ring, drys det med majs, grønne. Bon appetit!