- en stilk af blomstrende selleri - 1 stk
- gulerod - 1 stk (stor)
- kvist persille - 3 stk
- pære - 1 stk
- Ærter af sort peber - 3 stk
- kartofler - 500 gram
- hvidløg - 5 tænder (stor)
- af vegetabilsk olie - 200 Milliliter
- sort brød - 20 stykker (stykker)
- saft 1 citron - 1 stk
- salt - 1 stk. (efter smag)
Kartofler, løg og gulerødder skrælles, skæres i store klumper. Sæt gulerødderne, persille og løg i en kasserolle med vand, kog i koge. Kog i 15 minutter. Tilsæt selleri og kartofler. kog i yderligere 20-25 minutter. Sæt kartoflerne i en skål med en krukke. Hvidløg, slib og grind med salt. Halv en kartoffelknad i en mashed toast i puré, tilsæt hvidløgsmasse. Stir. Rør de resterende kartofler med 180 ml vegetabilsk olie og citronsaft. Kombiner begge masser og bland grundigt. Sæson med salt til smag. Sort brød til stegning i den resterende vegetabilske olie, server til en snack.
Serveringer: 10