- mushrooms - 500 gram
- citronsaft - 1 st. ske (friskpresset)
- Smør - 1 Art. en skefuld
- Shallotløg - 1 Art. ske (jorden)
- timian - 1 st. ske (frisk hakket eller 1 tsk tørret)
- løvblad - 1 stk (lille)
- salt - 1 tsk
- sort peber - 0,5 teskefulde (friskmalet)
- fløde - 2 kopper (fedtholdig)
- kylling bouillon - 1,5 kopper
- majsstivelse - 1 tsk (opløs i 1 spsk vand)
- persille greens - 1 Knude (til dekoration før servering, hakket)
Svampe pluk, vaske, skære kvartaler og slib i en fødevareprocessor med citronsaft. Smelt olien i en dyb stegepande, steg løgene i den. I den samme stegepande tilføjes krummet champignon, timian, laurbærblade og koge i medium varme i 10-15 minutter. Sæt champignon i en gryde, hæld fløden, kylling bouillon, tilsæt salt og peber. kog og kog i yderligere 20 minutter. Tilsæt stivelsen, bland grundigt og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Lad pladerne stadig varme, dekorere med hakkede urter og tjene til bordet.
Serveringer: 4